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フード

キャベツ

キャベツが固い!柔らかくする方法や原因、固い部分を使ったレシピを紹介!

キャベツが固いのにはいくつか原因がありますが、トウ立ちという根菜や葉物野菜にみられる現象が主な原因とされています。固いキャベツを柔らかくする方法として、塩揉みする方法とレンジやフライパンで加熱する方法があります。
パン

パンは過発酵でも食べられる?まずい?救済できる?原因や対処法が知りたい!

パンは過発酵でも食べられますがアルコール臭や酸味が気になります。過発酵は発酵温度が高すぎたり長く発酵時間を取り過ぎたりしたことが原因です。過発酵の影響でパン生地が扱いづらい場合ピザに変更したりラスクなどにリメイクすると美味しく食べられます。
日本酒

日本酒の賞味期限が知りたい!未開封で常温に5年放置した日本酒は飲める?

製造から5年過ぎた日本酒は、製造メーカーが定める保管状態にあり未開封であれば飲むことが可能。ただし、飲み頃が過ぎてしまっているので風味が落ちてしまっていたり、変色している場合がある。日本酒はアルコール度数が高く腐るという概念がないため、製造年月の記載はあっても賞味期限の記載の義務はない。
シュトーレン

シュトーレンの日持ちは冷凍だとどれくらい?保存方法や人気の食べ方も紹介!

シュトーレンは空気に触れないように密閉することで、1~3ヶ月冷凍保存が可能です。手作りのシュトーレンの日持ちは冷凍保存で2~3週間ほど。 シュトーレンを常温保存する場合、湿気の少ない冷暗所が適しています。日持ちさせるための切り方は、「真ん中から切る」ことです。
白菜

漬物は洗う?洗わない?ぬか漬けのぬかも洗うの?

ぬか漬け以外の漬物は、洗わないでそのまま食べるか、酒粕、味噌などは拭って落とすくらいで食べることをおすすめします。ぬか漬けに付いているぬかには、たくさんの塩分が含まれているので、洗わないと塩辛く、えぐみや苦味を感じて不快に思われる方が多いので、流水で洗い流してから食べるとよいでしょう。
チーズ

ピザ用チーズを冷凍したら固まった!くっつかないようにする方法や溶かす方法は?

ピザ用チーズが固まらないように冷凍する方法として、冷凍の途中でチーズを取り出す方法やチーズに片栗粉をまぶして冷凍する方法があります。冷凍して固まったピザ用チーズは、熱を加えると元に戻ります。また、お酒や牛乳、リンゴジュースを使うと溶かすことができます。
ハンバーグ

煮込みハンバーグの冷凍保存方法は?解凍方法や冷蔵庫での日持ちは?

煮込みハンバーグの冷凍保存するには個々にソースごとラップに包んでジップロックなどの保存袋に入れる方法になります。解凍方法は6時間以上前に冷蔵庫に移し電子レンジで加熱すると加熱むらを防いで美味しく温めることができます。冷蔵庫では2日の日持ちです。
アジ

アジフライ冷凍だと揚げ時間は?温度や揚げる以外の調理法も気になる!

冷凍のアジフライは170~180℃で5分ほど揚げますが、フライパンで揚げ焼きすると油の使用量を抑えられます。冷たい油にアジフライを並べるのが油はねしないコツです。揚げる以外にレンジで加熱してからオーブントースターで焼くという方法もあります。
うどん

茹で(チルド)・生のうどんは袋のまま冷凍保存や解凍できる?日持ちはどれくらい?

茹で(チルド)うどんは冷凍保存可能で、袋ごと冷凍することもできます。生うどんはうどんについているうち粉を軽く落として、1食分ずつ小分けにして、ラップに包んで冷凍できます。冷凍した茹で(チルド)うどんは、袋ごと電子レンジで解凍が可能で、3週間ほど日持ちします。
アジ

アジフライは皮付きそれとも皮はむく?下ごしらえで臭みをとる方法は?

アジフライは皮をむかずにフライにしてもよいとされています。皮は膨らまないよう切り込みを入れます。アジの下ごしらえはうろこやゼイゴを取り内臓をとって洗い流します。振り塩をして余分な水分と臭みをふき取り酢をいれた氷水で洗うと臭みが取れるといわれています。