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ケーキ

スポンジケーキの表面が割れる、山になる、膨らみすぎの原因は?割れずに焼く方法を紹介!

スポンジケーキの表面がひび割れたりが、山になったり、膨らみすぎてしまう原因は、メレンゲの泡立て不足、生地の分量が多すぎる、焼成温度が高すぎるなどが考えられます。スポンジケーキを焼く際は、メレンゲをしっかりと立てる、生地の分量は焼き型の6割程度、焼成温度は高くなりすぎないよう様子を見ながら調整する、これらの点に注意してみましょう。
チーズ

手作りレアチーズケーキ冷蔵、冷凍、常温それぞれの日持ちはどれくらい?

手作りしたレアチーズケーキの日持ちの目安は、冷蔵で約2~3日、冷凍で約2週間ほどです。常温保存は日持ちしないのでNGです。冷蔵・冷蔵で保存するときは、1カットずつラップで包んでからタッパーやジッパー付きの保存容器に入れて保存すると日持ちがよくなります。
ケーキ

炊飯器ケーキが生焼けで上手く焼けない!生焼けの判断や保温で対処できる?

炊飯器ケーキが生焼けの原因は、炊飯器がケーキ作りに向いていない、レシピと炊飯器の大きさが合っていない、卵が泡立て不足などがあります。生焼けの解消法は、しばらく保温する、もう一度炊飯もしくはケーキボタンを押す、取り出して電子レンジ600Wで2~3分間加熱する、フライパンで蓋をして焼くなどがあります。
チーズ

手作りチーズケーキの賞味期限は?冷凍、冷蔵、常温での日持ちについて調べてみた!

手作りのチーズケーキの日持ちは種類によって賞味期限は違ってきますが、目安として冷蔵保存で約4日前後、冷凍保存で約2~4週間、常温ではほとんど日持ちしません。日持ちを把握していないと、いつの間にか傷んでしまったなんてことにもなりかねませんよ。
ケーキ

パウンドケーキ焼いた後に型から外すタイミングはいつ?粗熱はどれくらいで取れる?

パウンドケーキは、焼きあがったら粗熱がとれるのを待ってから型から外すと、崩れずに取り出すことができます。外した後にしっかりと冷まして乾燥を避けて保管すれば、1週間ほどは保存が利くとされています。保存するときはラップで密閉し、ジップロックなどの密封容器に入れて常温で保存しましょう。
チーズ

チーズケーキ生焼けの見分け方はある?原因や焼き直し方法も調査!

チーズケーキの生焼けの見分け方に、「竹串で刺して確かめる」という方法があります。竹串をチーズケーキに刺して、竹串に付着した生地の状態で生焼けか判断することができます。チーズケーキの生焼けはオーブンの予熱不足、材料の計量ミス、材料の撹拌不足などが考えられます。
チーズ

クリームチーズを常温に戻す時間は?レンジで戻せる?弁当に入れても大丈夫?

クリームチーズを常温に戻す時間は、夏場ならおよそ30分~40分程度、冬場は3~4時間ほどです。クリームチーズの常温での賞味期限の目安は半日程度ですので、夏場などは常温に置き過ぎないよう注意しましょう。クリームチーズはお弁当に入れても問題はありませんが、夏場など高温の環境に置く場合は傷む可能性が高くなるので使用しないことをおすすめします。
チーズ

手作りチーズケーキが甘くない時や甘すぎた時の対処法やリメイク方法を紹介!

甘さが足りないチーズケーキを甘くするには、チーズケーキに直接甘いものをかける方法がベストです。甘すぎるチーズケーキの対処法としては、酸味の強いものや苦みがあるものと組み合わせていただくとよいでしょう。美味しくないチーズケーキのリメイクとして、クッキーにする方法やトライフルにする方法がありまます。
ケーキ

ケーキの賞味期限はどれくらい?冷蔵庫で翌日まで日持ちする?

ケーキの賞味期限は何日くらいなのか目安をご紹介します。生クリームとカットフルーツがのったケーキは当日中か次の日まで。フルーツなしの生クリームのケーキは次の日。ベイクド系は買った日含め3日以内。この期間内であれば安全で美味しく食べられますよ。
チョコレート

チョコレートの湯煎に失敗した時の復活方法やさらさらに溶かす方法!

分離した場合は、湯煎して溶かしてかき混ぜ、少し冷まして再び湯煎することを繰り返すことで復活することがあります。ぼそぼそになった場合は、チョコレートを湯煎しなが温めた生クリームを少しずつ加えてかき混ぜると復活できることがあります。チョコレートをさらさらに溶かす方法として、湯煎で溶かす方法と電子レンジで溶かす方法があります。ホワイトチョコレートの湯煎は、お湯の温度45℃を目安にするとよいです。チョコレートを電子レンジで加熱し過ぎると、水分が飛んでぼそぼそになることがあります。