大根

大根をいくら煮ても固い!柔らかくする方法や原因は?緑のところは食べられる?

煮ても大根が固い場合は、皮むきと下茹に原因があります。大根の皮を少し厚めに剥き、米のとぎ汁を使って下茹でをしてから煮ると柔らかく仕上げることができます。また、大根の緑色になっているところは、育成中に日光が当たったことによるものなので、基本的には食べても問題はありません。
ご飯

炊いた玄米を冷凍保存したら期間はどれくらい?冷凍するとまずい?毒って何?

玄米の冷凍での保存期間は、約1ケ月ほどになります。冷凍保存するときは、炊いた玄米をアツアツの状態で蒸気も含ませてラップで包んで保存すると、解凍したときに炊きたての玄米の美味しさを再現できます。また、玄米には毒とされる成分が含まれていますが、炊く前に12時間以上吸水させることで無毒化できるとされています。
ご飯

炊飯器を途中で開けた、止める、停電の時の対処法は?炊き直しはできる?

炊飯器の蓋を途中で開けてしまった場合、すぐに気が付いたときは閉じてそのまま続行して大丈夫です。時間が経ってしまったときは、炊飯の進捗によって「早炊き・高速炊飯」で炊き直すか「保温」で蒸らすかを判断します。もし停電になっても、ほとんどの炊飯器は復旧後に継続炊飯されますが、長時間続くと「取り消し」状態になるので注意が必要です。
お弁当

お弁当を温かいまま持って行く方法!温かいまま蓋をすると腐るかも?

お弁当を温かいまま持って行く方法は、ランチジャー(保温弁当箱)の使用、カイロで保温、緩衝材(プチプチ)でくるむなどがあります。また、お弁当は温かいまま蓋をすると蓋の裏に水滴が付着し、細菌が繁殖する恐れがあります。お弁当を温かいまま、安全に持って行く方法を紹介します。
ご飯

冷凍ご飯の賞味期限はいつまで?冷凍庫での日持ちや保存方法を調査?

ご飯を冷凍庫で保存した場合、美味しく食べられる保存期間は1ヵ月ほどとされています。1か月以上保存することは可能ですが、冷凍期間が長くなるほど劣化が進んでしまいます。ご飯の冷凍保存方法は、ラップで包むかタッパーなどの密封容器で保存すると日持ちがよくなります。
シチュー

シチューのルーは賞味期限切れから1年でも使える?開封後の賞味期限は?

シチューのルーは賞味期限切れから3か月~半年であれば使用しても問題ないと言われています。しかし、1年以上過ぎている場合は廃棄した方が良いでしょう。開封済みのものはきっちりと密封し、封を開けてから3か月以内に食べ切ることをおすすめします。
はちみつ

はちみつは賞味期限切れでも大丈夫?使い道や開封後の賞味期限はどれくらい?

古いはちみつって、食べても大丈夫なのか迷いますよね。 結論から言うと、未開封の「純粋はちみつ」は賞味期限が切れても全然大丈夫です。 未開封で保存状態が良ければ10年以上腐ることはないそうです。 はちみつを開封したら、ほこり...

柿は冷凍保存だと賞味期限はどれくらい?冷蔵や常温では?熟す方法はある?

柿は冷凍で1ヶ月ほど保存が可能です。冷蔵で保存した柿は、2~3週間ほど保存が可能です。常温で保存した柿は、5日くらい日持ちします。青い柿を熟す方法は、常温で熟すのを待つ方法、リンゴで追熟させる方法、電子レンジで柔らかくする方法があります。
鶏肉

鶏肉は何分で火が通る?安全な茹で時間の目安は?ゆで汁の活用法はある?

鶏もも肉、むね肉などの茹で時間の目安は5分ほど。肉の厚みにムラがあると火の通りが均一でなくなるので、開いてならしておくのがおすすめです。鶏肉の茹で汁活用レシピとしては、鳥だしスープ、鳥だしうどん、炊き込みご飯などがあります。
味噌汁

インスタント味噌汁の賞味期限が2年前に切れてるけどどれくらいまで大丈夫?

インスタント味噌汁は賞味期限が切れてから、どれくらいまでなら食べても大丈夫なのか調べてみたところフリーズドライで保存状態の良いものであれば、1年~2年程度なら食べても問題ないことが多いそうです。ただ、インスタントのタイプや保存状態によっては危ない場合もあるので注意が必要です。