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オムライスのご飯がべちゃべちゃになっちゃう!パサパサに直す方法は?

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突然ですが「美味しいオムライス」作れてますか?

少し前までの私のオムライスはそれはもうひどい有様でしたよ。

どんなオムライスを作っていたのかというと、ご飯がすごくベチャベチャでした。

いつもそこからなんとか軌道修正をはかろうと試みるのですが、炒めているうちにご飯はどんどんお団子のようになっていって

「これ…私は何を作ってるんだ?」

完全に迷子状態ですよ。

そんな私だったのですが、今ではお店レベルの仕上がりに!

それは、明らかに間違っていたオムライスの作り方を見直したからです。

この記事ではベチャベチャご飯のオムライスが劇的に変わる方法をご紹介します!

ケチャップライスでお団子を作っている方…必見ですよ!

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オムライスのご飯がべちゃべちゃになる原因

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オムライスのご飯がベチャベチャになる原因について調べていると、3つの原因があることに行き着きました。

ご飯が柔らかすぎた

ケチャップライスを作るより以前の問題で、ご飯が柔らかすぎたときは確実に仕上がりがお団子状態になってしまっていました。

ご飯が柔らかいため、炒めている間にもご飯はどんどんつぶれていってしまい、糊化してしまっていたからお団子のような状態になってしまっていたんです。

ケチャップの量が多すぎた

ケチャップライスはしっかり目に味をつけたい…!

その一心で親の仇かというくらい、ケチャップをぶちまけていました。

ところがそのケチャップの量が多すぎたが為に、水分が多くなってしまいベチャベチャライスとなってしまっていたんです。

ご飯を炒めてからケチャップを入れていた

ご飯を入れた後からケチャップを入れると、ケチャップの水分がなかなか飛ばせずにご飯にしみ込んでしまい、べちゃべちゃしてしまう…といったことが原因にあるんです。

これは結構同じ失敗をしてしまっていたという方、多いんじゃないでしょうか?

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パサパサのケチャップライスを作る方法

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上記の失敗の原因を踏まえて、今私ができる最高のケチャップライスの作り方の手順をご紹介します!

  1. お好きな具材をフライパンでしっかりと炒める
  2. 塩コショウ、顆粒コンソメでしっかりと味付けしておく
  3. ケチャップ大さじ2を加えて具材と一緒に炒める
  4. 硬めに炊いたご飯1人前を加えて炒める

これです!

特に難しい手順はありませんよね?

ポイントはケチャップの量で味を調整ではなく、塩コショウと顆粒コンソメでお好みの味の濃さにしてしまうというところにあります。

それと、大切なのはご飯を入れる前にケチャップをしっかりと炒めて水分を飛ばすこと。

水分を飛ばすと同時に、ケチャップの酸味を飛ばして味をまろやかにしてくれる効果もあるので、しっかりと炒めましょう!

ベチャベチャご飯をパサパサにする方法

それでも慣れないうちはなかなかうまくいかず、ベチャベチャになってしまうこともありましょう。

でも大丈夫。

電子レンジを使ってリカバリーができますよ!

ケチャップライスを広めのお皿に平らになるように乗せて、ラップをせずに電子レンジで600W30秒で加熱すると、ある程度水分が飛んでうまくいくことがありますよ。

足りないようなら20秒ずつ追加して様子を見ながら加熱してみてください!

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まとめ

今回はオムライスのご飯がべちゃべちゃになる原因と解決方法についてご紹介しました!

  • ご飯は硬めに炊く
  • ケチャップを入れすぎない
  • ケチャップはご飯を入れる前に炒めて水分を飛ばす

あんなにベチャベチャだった私のオムライスが劇的に変わったのは、この3つのポイントを押さえて作るようになったからだったんです!

口の中に入れた瞬間、パラっとほぐれるケチャップライスの食感に驚くこと間違いなしです!

特に難しいテクニックは一切ないと思いますので、ぜひこの方法を試してみてもらいたいです。

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