ライフアップトピックス

アスパラを冷凍するとまずい原因や冷凍・解凍の仕方、腐った状態の見分け方が知りたい！

冷凍したアスパラがまずい原因として、水分が多いままのアスパラを冷凍した、新鮮なアスパラではなかった、冷凍庫の臭いが付いたなどがあります。アスパラを冷凍保存するとき、水分が多いままのアスパラを冷凍すると、解凍後に水っぽくなってしまいます。固めに下茹でしたものを冷凍すると、ふにゃふにゃになりにくくなります。アスパラの解凍方法として、凍ったまま調理する、電子レンジで加熱する、熱湯をかけるなどがあります。

2023.10.19

アスパラ

ペットボトルコーヒーやアイスコーヒーの賞味期限や開封後の日持ちは?

作り置きのアイスコーヒーの賞味期限は2～3日ほどとされています。ペットボトルコーヒーは、未開封であれば期限が切れていても1～2ヶ月ほどならば問題ないとされています。開封後の日持ちは、３日間ほどですが。ただし、飲み口に口をつけて飲んだ場合は菌の繁殖が早く、日持ちはもっと短くなるので、翌日以降のものは口にしない方が安全です。また、酸化したコーヒーを飲むと、身体に悪影響を及ぼすことがあります。

2023.10.13

コーヒー

すき焼きを乳幼児に取り分けられるのは何歳から？生卵は2歳くらいからなら大丈夫？

すき焼き自体は離乳食後期(生後9～11ヶ月以降)、材料を細かく切り柔らかく煮込んで、薄味にすれば少しずつ与えても大丈夫です。離乳食後期以降には、大人のすき焼きから肉や野菜に濃い味が染み込む前に取り分けた料理が食べられるようになります。生卵を食べて良いのは、早くて2歳以降です。

2023.10.08

すき焼き

圧力鍋で作った角煮やチャーシューがパサパサに！原因と復活方法・リメイクレシピが知りたい！

圧力鍋を使ったにもかかわらず、角煮がパサパサになってしまう原因に、煮込み時間が長すぎる、肉の量に対して煮込み時間が短い、煮込みの段階で調味料を入れているといったものがあります。サパサな角煮やチャーシューを復活させる方法として、再度煮込む、冷凍保存するといった方法があります。

2023.10.01

角煮

ぶどうの冷蔵庫での日持ちはどれくらい？保存方法は？カビが生えても食べられる？

ぶどうを冷蔵保存する場合は、一粒ずつ軸を２～3mm残してハサミで切りタッパーに入れ野菜室で保存すると、1週間程度日持ちさせることができます。常温保存は、房のまま新聞紙やキッチンペーパーで包んで、なるべく涼しい所に置けは3～4日ほど日持ちします。

2023.09.27

ぶどう

豚肉がピンク色のまま食べたけど大丈夫？火が通っているか見分けるには？

加熱してもピンクの豚肉は調理中豚肉の色素たんぱくが反応を起こした可能性が考えられますが火が通っているか迷う時は肉汁を見て透き通っていれば大丈夫と判断していいでしょう。生で食べると食中毒や肝炎を引き起こす心配がありますので十分注意しましょう。

2023.09.27

豚肉

ホットサンドの食パンは何枚切りがいいの？油はあり、なし？耳をくっつける方法は？

ホットサンドメーカーは８枚切りの食パンを使うと厚みが丁度よく具材とのバランスもいいです。ホットサンドメーカーは油やバターを塗る必要はありませんが、バターを塗ると風味がよくなります。パンの耳をしっかりくっつけるにはマヨネーズを塗るか水溶き小麦粉を耳の内側に塗ると効果的です。

2023.09.25

ホットサンド

ピザの温め直しに電子レンジはダメ？オーブントースターかフライパンがいい？

電子レンジでのピザの温め直しはパサパサ、ベチャベチャなるので向いていません。ピザを温め直すときは、電子レンジと一緒にオーブントースターを使って温めるとかなり美味しく仕上がりますよ。また、フライパンを使った温め直しも効果的で、少し焼いてから蒸すと、焼きたてに近い状態にできます。

2023.09.25

ピザ

パンに焼き色がつかない、濃い、薄い原因や対策は？焼き色を付けたくないときは？

パンの焼き色がつかないのはパン生地の状態やオーブンの温度などが原因です。焼き色をよくする対策は糖分を入れてしっかりこねた生地を乾燥させないようにして焼く温度+20℃で予熱したオーブンで焼成します。焼き色を付けない場合は途中でアルミホイルをかぶせるようにします。

2023.09.25

パン

天ぷら、フライ、から揚げは何が違う？糖質やカロリーの違いも調査！

天ぷらとフライとから揚げの違いは衣の材料と作り方です。衣が違うとカロリーや糖質も変わってきます。糖質が一番低いのはから揚げで一番多いのはパン粉もつけるフライです。カロリーは油の吸油率が関係しますので、天ぷらが一番多く次がフライになります。

2023.09.24

天ぷら