カレーは冷蔵庫で何日くらいもつの?1週間過ぎても大丈夫?

カレー 冷蔵庫 何日もつ 1週間 カレー

みんな大好きカレー!でも作る量の調節が難しい!

気づいたら作りすぎてしまったなんてことも。

その日のうちに食べ切れればいいけど、それもなかなか難しいときもあります。

となると、余ったカレーはとりあえず冷蔵庫で保存となりますよね。

でも、カレーって何日くらいもつんだろう?

1週間過ぎても大丈夫なんでしょうか。

そんな疑問にお答えします。

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カレーは冷蔵庫で1週間日持ちするの?

カレー 冷蔵庫 何日もつ 1週間

結論から言って、残念ながらカレーは冷蔵では1週間なんてもちません!これはショック!

スパイスも入ってるし、ぐつぐつ煮込むし、もっと長持ちすると思っている方もいたかと思います。

なぜダメになってしまうのかというと、ウェルシュ菌の仕業です。

ウェルシュ菌は、食中毒を引き起こす菌です。

ウェルシュ菌は熱に強く、なかなかやっつけられません。

残ってしまったウェルシュ菌は、お鍋の中で生き続けます。

さらにカレーの内部は空気にふれない状態であるため、細菌の繁殖にもってこいなのです。

たとえ冷蔵保存でも2〜3日が限度で、それ以上過ぎると食中毒のリスクが高くなると言われています。

気をつけましょう。

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カレーの賞味期限は夏と冬で違いはあるの?

カレー 冷蔵庫 何日もつ 1週間

夏でも冬でも、賞味期限にあまり違いはありません。

常温保存については、夏は1日ももたず、冬で何とか1日もつといったくらいの違いです。

ただ、冬でも暖房をしっかり入れてるご家庭では、その分日持ちも悪くなります。

冬でも油断せず、早めに食べることを心がけましょう。

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カレーの保存方法

カレー 冷蔵庫 何日もつ 1週間

そうはいってもカレーはなかなか一度に食べきれるものではありません。

どのように保存すればいいのでしょうか。

鍋から移し換えて冷蔵する

作った鍋でそのまま冷蔵したくなるところですが、あまり良くないです。

特に深い鍋の場合はなかなか冷めにくく、鍋の中心では空気に触れず、細菌にとってちょうどいい温度になり、どんどん繁殖してしまいます。

鍋のまま入れることで、カレーの匂いも周りの食材に広がってしまいます。

少し面倒ですが、底の低いタッパー等に移し替えるといいです。

十分に冷ましてから冷蔵保存しましょう。

冷ます際、氷の入った大きめの桶を用意し、カレーの入った鍋ごと冷ますと早く冷ますことができます。

早く冷めればその分細菌の増殖を抑えられるので、効果的です!

小分けにして冷凍する

冷凍保存も可能です。

保存の目安は1ヶ月です。嬉しいですね!

冷凍の場合は一人分の量をタッパーやジップ付きの袋に入れて保存すると便利です。

十分に空気を抜いて、こちらもしっかり冷ましてから保存しましょう。

タッパーの場合はラップを敷いた上にカレーを移すのがオススメです。

洗いやすくなるのと、冷凍に際して空気にふれないようにできるためです。

ただ、冷凍の場合はニンジンやジャガイモに注意!冷凍してしまうと食感が悪くなってしまい、おいしくなくなります。

つぶしてもいいみたいですが、ジャガイモがとけたカレーはぼそぼそしておいしくないので、取り除くことをオススメします!

また、ジャガイモの入っていないカレーであれば問題なく冷凍できます。

ちなみに私の実家のカレーはジャガイモの入っていないチキンカレーで、私も受け継いでいますが、しっかり母の味として確立していますよ。

また、冷凍カレーは解凍するときにはちょっと手間がかかります。

冷凍カレーを上手に冷凍する方法や、解凍するときの注意点について、こちらの記事で紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

アレンジして食べきる

冷凍は面倒だというそこのあなた!我が家はいつも浅型の鍋で作り、そのまま冷蔵保存&アレンジ料理で乗り切っております。

1日目はそのままカレーを楽しみ、2日目はカレーうどんを楽しみ、その後チーズカレーリゾットを楽しむという三段活用です(笑)。

カレーうどんは、めんつゆと水をお好みの量入れてネギを散らせば簡単にできます。

チーズリゾットも字面の通り、カレーうどんの残りにご飯を入れて、とろけるチーズを散らしてチンします。

味の変化があるので、「またカレーか~」と家族に言われることもなく、逆に家族のみんなも楽しみにしています。

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まとめ

カレーがどのくらいもつのか紹介いたしました。

結論と対策を以下にまとめます。

【結論】

  • カレーは冷蔵では1週間持たない!もつのは2、3日くらい!
  • 夏はもちろん、冬でもあまりもちません!常温保存には要注意!

【対策】

  • 鍋から移して冷蔵保存
  • 一人分ずつ冷凍保存
  • アレンジしてさっさと食べきる

食中毒に気をつけて、おいしくカレーをいただきましょう。

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