桃は買ってすぐよりも、しばらく熟成させる方が甘くておいしい桃が食べられるそうです。
でも熟成するのを待ち過ぎて腐っていないか、ちょっと心配になりますよね。
桃は腐ると次のような状態になります。
- 茶色に変色している
- 触ると汁が漏れ出してくる
- 生ごみのような匂い
- 酸味を感じる
また、外見に異常がなくても、切った時に種にカビが生えていたり内部が茶色に変色していることがあるので、その場合は食べるのを控えましょう。
それでは、桃は腐るとどうなるのか、また見分ける方法について詳しく見ていきましょう。
また、桃の賞味期限や保存方法については、ぜひこちらをご参考ください。
桃は腐ると見た目はどうなる?
桃は腐ると一体どんな見た目になってしまうものなのでしょうか。
大丈夫！素人の私でもわかるくらい見た目で判断することもできます！
分かりやすいところでいうと、見た目はまず茶色っぽくなっています。
この茶色くなるのは、桃に含まれるポリフェノールの成分が酸化しておきるもので、皮が茶色くなっていたら中も茶色になっている可能性が高いです。
ただし、桃の中身(種の周り)が茶色っぽくなっているだけであれば、よい感じに熟成が進んでいるサインであることもあります。
特にニオイが変でなければ問題なく食べることができますよ！
また、桃は水分が非常に多い果物なので、ひどい場合は茶色く変色していったところからカビが生えてくることもあるのでわかりやすいです。
皮がしわしわになっている場合も傷みだしている目安になるので参考にしてみてください。
腐った桃はどんな味?
明らかに腐っているな…と見た目でわかるところは切り落としてしまい、食べることも可能ですが食べたときの味に「違和感」を感じるようであればそのまま食べ進めるのは危険です。
菌がすでに全体に繁殖してしまっている状態で、食中毒を引き起こす可能性がありますね。
具体的に腐った桃は熟成が進んでいるはずなのに変な酸味を感じ、生ごみのようなにおいを発生させることがあるので、例えるなら…
生ごみ食べたような気持ち悪い味？(笑)
生ごみを食べたことはないのですが、気持ち悪い違和感は確実に感じるとは思いますので、もしこんな違和感を感じるようであれば要注意です。食べてはいけません！
腐った桃の簡単な見分け方
見た目が茶色っぽく変色し、生ごみのにおいを感じ、少し触ると汁がボタボタと漏れ出すようであればもう確実に腐ってるとは言えますが、実は外側だけでは判断できない場合もあります。
なので、簡単な見分け方としては桃を真っ二つに割って確認するほうが一番手っ取り早いことになります。
中身をチェックすることができ、よりニオイや見た目の変色が進んでいることを判断しやすくなりますので、長期保存でちょっと危ういなと感じるようであれば、とりあえず真っ二つに割ってしまいましょう！
種にカビが生えてるけど食べられる？
桃を半分に切ったときに、内部が茶色に変色していたり明らかに腐っているようであれば、食べるのは控えましょう。
桃は外見が傷んでいる様子は無くても、種やその周りの果肉だけが腐っていたり空洞ができていることがあります。
これは「核割れ」というもので、種と果肉の成長スピードが合わなかったときに内部に空間ができてしまうものです。
その空間に雨水などが入ることで、カビが生えたり変色してしまいます。
核割れしている桃を食べることは可能なようですが、あまりおいしくはないようです。
核割れした桃は外見からは分かりにくいですが、枝が付いていた部分に穴が開いていたり、桃自体の形が楕円に歪んでいたりすることがあるそうなので、そういった桃はなるべく選ばないようするといいでしょう。
まとめ
腐った桃の状態や見分け方について見てきました。
腐った桃は
- 傷んだところから茶色に変色していき、触ると汁が漏れ出してくる
- 生ごみのようなにおいと、不自然な酸味を感じる
- 外見に異常がなくても核割れによって中身が腐っていることがある
ついつい熟成具合が気になってしまい、必要以上に触ってしまいがちですが、桃は少しの衝撃にも弱いのであんまり触らな方がいいです。
見た目や臭いで判断するのはそんなに難しいところはないかなと感じたのですが、種が腐っている状態はちょっと判断しにくいところはありますよね。
買ってきてすぐにもし、変なにおいを感じるようであれば先に桃をカットして確認するほうがよいのかもしれません。
場合によっては交換に応じていただけるかもしれませんので、違和感を感じたらすぐに確認ですね！
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