茹でたパスタがくっつかない、時間が経っても固まらない方法は？茹で方やほぐし方も知りたい！

以下の手順を踏んで保存しておくと、茹でたあとパスタが固まるのを防ぐことができます。

また、パスタを茹でるときに牛乳を大さじ１杯入れることでパスタ同士がくっつかないようになり、鍋底にも張り付かないようになります。

オリーブオイルやサラダ油でも、同様の効果が得られます。

くっついてしまたパスタをほぐす場合は、次の方法がおすすめです。

今回は、茹でたあとパスタが固まるのを防ぐ方法、パスタがくっつかない茹で方、固まったパスタをほぐす方法についてお伝えします。

普通パスタは鍋で茹でますが、電子レンジでもパスタを茹でられるのを知っていますか？

鍋で作った場合と遜色なく作れるのでおすすめです。

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茹でたパスタがくっつかない方法

茹でたパスタを作り置きするなら、パスタが固まらないように保存したいですよね。

茹でた後にパスタが固まってしまう原因は、でんぷんが表面に出てきて糊化してくっつくことと、小麦に含まれるグルテンが冷めると固くなるためです。

茹でたパスタが固まらないようにする方法は、

などがあります。

ザルに上げたら、水洗いしてぬめりを落としましょう。

パスタの水分を切ってからオリーブオイルかサラダ油をかけます。

この時に、オイル類ではなく、ミートソースなどのパスタソースをかけて和えてから保存しても大丈夫です。

クリーム系のパスタも冷凍保存は可能ですが、解凍するときに水分が出てソースの味が薄くなってしまうことがあります。

電子レンジで半解凍したら鍋に移してソースを煮詰めるか、塩コショウなどを足して味を調えるといいでしょう。

パスタを水洗いするときツルツルになるので、茹でるときにオリーブオイルや牛乳を入れなくても大丈夫です。

水洗いしてオリーブオイルをかけたパスタは、１食分ずつに分けてラップをしてタッパーに入れたりジップ付きの袋に入れたりして密封しましょう。

冷蔵保存で約1～２日、冷凍保存では約1ヵ月日持ちします。

茹でたパスタを作り置きできれば、毎回茹でなくてすむので便利ですよね。

茹でたパスタを美味しく冷凍保存するコツは、茹で時間を表示されている時間より１～２分ぐらい短くすることです。

解凍時に水分が出てパスタが柔らかくなりますので、いつもより硬めに茹でるのがポイントになりますよ！

パスタを茹でる時、まずお湯を沸かし、塩を入れてパスタを入れるという手順になりますが、ここで牛乳を大さじ1杯くらい入れるとパスタがくっつかなくなります。

白濁したお湯で茹でていると心配になりますが、出来上がったパスタは牛乳の臭いも味も感じません。

くっつかない理由は、牛乳に含まれるたんぱく質がパスタの表面に膜を張り、でんぷんの流出を防ぐからです。

また、オリーブオイルやサラダ油を大さじ１杯ほど入れてもパスタの表面がコーティングされ、くっつかずに茹でることができます。

特に牛乳を入れて茹でると鍋底にもパスタが張り付かず、洗い物も楽になりますよ！

ぜひお試しください。

パスタを茹でた後、時間が経つとパスタ同士がくっついて固まってしまいます。

でも、菜箸などで無理にほぐさずに、次の方法でくっついたパスタをほぐすことができます。

もう一度茹でることでくっつきは解消されますが、パスタが柔らかくなりすぎてしまいますので、30秒ぐらいがベストですよ。

今回はパスタがくっつかない茹で方、くっついたパスタをほぐす方法、茹でたあと固まるのを防ぐ方法を紹介しました。

パスタを茹でるときは、牛乳を入れるって驚きですよね。

でも、やってみたら鍋にもくっつかず快適でした！

これでもうパスタのくっつき問題解消です。

ぜひ参考にして下さい！