パスタ

茹でたパスタを冷蔵庫で保存した時の、日持ちの目安は半日から1日程度です。茹でたパスタでも密封容器に入れて冷蔵保存すれば、衛生的に2～3日は日持ちしますが、パスタがぼそぼそになって食感が損なわれてしまいますので、翌日中には食べきってしまったほうが良いでしょう。

うどんとパスタの太りやすさは、GI値とカロリーで比べてみると真逆の結果になりますので、どちらかに決めるのは難しいです。カロリーと糖質量はパスタの方が高く、GI値はうどんの方が高いです。パスタとうどん、どちらも小麦粉を原料として作られていますが、大きな違いは、「原材料と作り方」「栄養価」「塩分量」にあります。

水漬けパスタの水につけておく時間の目安は、1.4mm＝1時間、1.7mm＝1時間30分、1.9mm＝2時間ほど。半日～最長1日水につけておけば失敗は少なくて済みます。水漬けパスタは冷凍保存が可能なので、多めに作っておくと便利です。茹で時間は、温める程度の30秒～1分ほどで十分です。

パスタがくっつかない茹で方は、茹でるときに牛乳かオリーブオイル（サラダ油）を入れる。くっついたパスタは、オリーブオイル（サラダ油）かバターを絡ませるとほぐれる。茹でた後パスタが固まらないように保存する方法は、硬めに茹でたパスタを水洗いしオリーブオイルかパスタソースをかけてから１食分ずつ密封する。

大幅に賞味期限が切れた乾燥パスタを発見したときどうしていますか？捨てるのはもったいないと考えたりしますよね。そこで今回は、賞味期限切れの乾燥パスタは食べても大丈夫なのか調べてみました。また、開封後の乾燥パスタの賞味期限や保存方法についても紹介しています。