手作りチーズケーキが甘くない時や甘すぎた時の対処法やリメイク方法を紹介！

甘さが足りないチーズケーキを甘くするには、チーズケーキに直接甘いものをかける方法がベストです。

甘すぎるチーズケーキの対処法としては、酸味の強いものや苦みがあるものと組み合わせていただくとよいでしょう。

美味しくないチーズケーキのリメイクとして、クッキーにする方法やトライフルにする方法がありまます。

それでは、手作りチーズケーキが甘くない時や甘すぎた時の対処法やリメイクについて、もう少し詳しくご紹介していきます。

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チーズケーキの甘さが足りないときの対処法

甘さが足りないチーズケーキを甘くするには、チーズケーキに直接甘いものをかける方法がベストです。

手作りチーズケーキが甘くない原因は、大体がレモン汁または砂糖の分量を間違えた場合が多いです。

ただ、すでに焼きがってしまったチーズケーキに砂糖を加えて焼き直すということは無理なので、甘くないなら甘いものと一緒に食べるというシンプルな方法です。

具体的には、

• ジャム、はちみつをかける
• 甘めのホイップクリームをかける
• アイスクリームを添える
• シロップをかける
• フルーツソースをかける

のような方法があります。

ジャム、はちみつをかける

甘さが足りないチーズケーキを一番手っ取り早く甘くできる方法が、ジャムやはちみつをかけることでしょう。

ジャムやはちみつを置いているご家庭は多いと思いますので、砂糖を入れ忘れるなど甘さが足りなくなった手作りチーズケーキに、ジャムやはちみつをかける方法で手間を掛けずに手っ取り早く甘くできると思います。

その際、ジャムは酸味が少なめのものがおすすめです。

甘めのホイップクリームをかける

通常よりも少し砂糖多めで泡立ててホイップした生クリームを、チーズケーキにかけて甘さを加えます。

チーズケーキの表面に平らに塗ったり、口金で絞ってデコレーションしたりすると見た目もよいでしょう。

好みにもよりますが、少し緩めのホイップの方が、チーズケーキとよく絡んで美味しいかもしれません。

アイスクリームを添える

アイスクリームを添えて甘さを加えます。

こってり系の甘いフレーバーですと、甘さが一層際立ちます。

暑い時期は最高の組み合わせです。

シロップをかける

メープルシロップやキャラメルシロップ、チョコシロップを掛けて甘さを加えます。

チョコシロップがないけど板チョコがあると言う場合は、それを溶かしてかけるという方法もあります。

チョコは、ミルクチョコやホワイトチョコなどお好みのものでOKです。

フルーツソースをかける

ブルーベリーやイチゴなどのフルーツソースをかけると、甘みがプラスされて食べやすくなります。

ソースがない場合は、イチゴを小さく刻んで、砂糖をかけて電子レンジで加熱するとイチゴソースができます。

また、アルコールを飛ばした白ワインにイチゴジャムまたはブルーベリージャムを加えて伸ばして、ソースを作ることもできます。

それをチーズケーキにかけてもよいし、別の容器に入れてケーキに添えてもよいでしょう。

また、ネット上には「いいチーズを使っていれば、チーズのコクで食べられます。」という意見もありましたので、さほど甘くなくても大丈夫な場合もあるようです。

チーズケーキが甘すぎたときの対処法

甘すぎるチーズケーキが出来上がってしまった場合の対処法として、

• 無糖のホイップクリームをかける
• 酸味のあるフルーツやフルーツソースと合わせる
• シャーベットやアイスと混ぜる
• ビターチョコと混ぜる
• ブラックコーヒーや無糖の紅茶と一緒に食べる

についてお伝えします。

甘すぎたときの原因は甘くない場合と同じで、レモン汁や砂糖の分量の間違いが考えられます。

対処法としては甘さが足りないときの逆で、酸味の強いもの、苦みがあるものと組み合わせていただくとよいでしょう。

無糖のホイップクリームをかける

チーズケーキに甘さが足りないときは砂糖多めのホイップクリームをおすすめしましたが、その逆で砂糖なしのホイップクリームをかけてみるとよいでしょう。

チーズケーキとホイップクリームの両方を味わうこともできるので、カロリーが気になる人には嬉しい失敗になるかもしれません。

酸味のあるフルーツやフルーツソースと合わせる

オレンジやグレープフルーツ、レモンなど柑橘系のフルーツ、イチゴやブルーベリー、キウイフルーツなど生のフルーツと一緒に食べれば、酸味があってみずみずしいので、甘さを和らげることができます。

缶詰のフルーツは、生のフルーツと違って甘みが強いので、甘すぎてしまったチーズケーキには合いません。

また、酸味のあるフルーツソースを加えることでチーズケーキの甘さの緩和になります。

チーズケーキと相性の良いブルーハワイソースや、酸味と香りがほどよいパッションフルーツソースなどはおすすめです。

シャーベットやアイスと混ぜる

チーズケーキを冷蔵庫で冷やすことで甘みを感じにくくなりますが、チーズケーキを細かく砕き、さっぱりとした風味のシャーベットやアイスと混ぜてみるのもよいでしょう。

冷たいものと混ぜることで、甘さが抑えられたように感じることができます。

この場合も酸味が強めのフルーツ系のシャーベットがおすすめです。

ビターチョコと混ぜる

粗目に砕いたクッキーに溶かしたビターチョコ、そこに砕いたチーズケーキを加える。

市販されているチョコバーを作るイメージで混ぜて固めます。

チーズとチョコレートの組み合わせは間違いなく美味しいですよ。

ブラックコーヒーや無糖の紅茶と一緒に食べる

普段はコーヒーや紅茶に砂糖をいれる方も、チーズケーキが甘すぎたときは無糖で頂くと、甘さが和らぎ、美味しくいただけるでしょう。

美味しくないチーズケーキのリメイク

甘さが足りなかったり甘すぎたり、また酸味が足りなかったりなどで美味しくないチーズケーキのリメイクとして

• クッキーにする
• トライフルにする

についてお伝えします。

クッキーにする

《材料》

• 残ったチーズケーキ：500ｇ程
• 牛乳：適量
• 薄力粉：200ｇほど
• 砂糖：チーズケーキの甘さに合わせて加減する
• ベーキングパウダー：5ｇ

《作り方》

1. 残ったチーズケーキを細かく崩す。
2. 牛乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで潰す。
3. 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを振るいながら加える。
4. 木べらなどで混ぜながら生地をまとめて、直径3㎝ほどのボール状にする。
5. クッキングシートを敷いた鉄板の上にならべ、170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

お好みで、ココアパウダーと粉糖をミックスしても良いです。

トライフルにする

《材料》

• チーズケーキ：適量
• ホイップクリーム：適量
• カスタードクリーム：適量
• フルーツ：適量

《作り方》

1. チーズケーキを1.5㎝角くらいにカットする。
2. 器に乗せたチーズケーキに、ホイップクリームとカスタードクリーム、お好みのフルーツをトッピングする。

カップを変えることで、雰囲気の違うトライフルを楽しめます。

まとめ

手作りチーズケーキが甘くない時や甘すぎた時の対処法やリメイクについてお伝えしました。

• 甘さが足りないチーズケーキを甘くするには、チーズケーキに直接甘いものをかける方法がベスト。
• 甘すぎるチーズケーキが出来上がってしまった場合の対処法としては、酸味の強いものや苦みがあるものと組み合わせていただくとよい。
• 美味しくないチーズケーキのリメイクとして、クッキーにする方法やトライフルにする方法がある。

ちょっと分量を間違えて思い通りの味にならなかったとしても、捨ててしまうのは、もったいないです。

せっかく作った手作りチーズケーキですから、ちょっとしたアレンジを加えて美味しくいただき、楽しいティータイムが過ごせるように、この記事が参考になればうれしいです。