おでん冷蔵庫での日持ちは2日～3日。おでんを常温で保存する場合は1日が限度です。冷凍では3～4週間ほど保存可能。おでんの作り置きするときは、冷蔵庫で保存する場合は、タッパーなどの密封容器に移し替え、１日1回は火を通し日持ちをよくする。冷凍保存するときは、汁と具を分ける。