開封後のカレールーは、密閉容器に入れて冷蔵庫での保存が適しています。
開封後のカレールーの余りを常温で保存すると、カビが生えたり、部屋の湿気を吸って腐敗したりするなど、傷みやすいです。
開封後のカレールーの賞味期限は、正しい方法で保存して3ヶ月ほどです。
それでは、カレールーの開封後の保存はどうすればいいか、賞味期限はどのくらいかなどについて、もう少し詳しくご紹介していきます。
開封後のカレールーの保存方法
開封後のカレールーは、密閉容器に入れ冷蔵庫で保管しましょう。
開封後のカレールーの保存
開封後のカレールーを密閉して冷蔵庫で保存することで、水分が付いたりカビが発生したりすることを防げます。
また、カレーの香りが冷蔵庫内の他の物に付くこともなくなります。
開封後のカレールーを密閉する方法
密閉する方法として、
- 蓋つきのプラスチック容器に入れる
- ジッパー付きの保存袋に入れる
があります。
袋入りのフレーク状のルーは、ジッパー付きの袋の空気をよく抜くか、密閉できる容器に移し替えるとよいでしょう。
余ったカレールーをラップに包む方法やポリ袋に入れる方法も考えられますが、完全に密封にはならないため、カレールーに庫内のニオイが付き、劣化が早まります。
ラップに包んだ余りのカレールーは、密閉できる容器や保存袋に入れるとよいでしょ。
開封後のカレールーは冷蔵庫で保存
カレールーは未開封であれば、風通しの良い冷暗所であれば常温で保存できますが、開封したカレールーを常温で保存すると、カビが生えたり、部屋の湿気を吸って腐敗したりするなど、傷みやすいです。
ですから開封後のカレールーは、密閉できる容器や袋に入れて、空気をしっかり抜いて冷蔵庫に入れて保存することが大切です。
保存しておいたカレールーを再度使う時に、表面が白っぽくなっていたり黄色っぽくなっていることもありますが、これは気にしなくても大丈夫です。
カレールーの中の油分が冷蔵庫で冷やされて固まったものだそうで、常温に戻すと消えて元通りになるそうです。
開封後のカレールーの賞味期限はどのくらい?
各家庭によって使っているカレールーの種類は固形だったり、フレーク状の物だったりと分かれるかと思いますが、どちらも開封した後の賞味期限は約３か月と言われています。
メーカーによって多少の違いはありますが、開封前のカレールーの賞味期限はなんと1年以上もあるんです。すごいですね！
なぜそんなに日持ちするのかというと、カレールー自体に水分が殆どない状態で密封されていて、カレーパウダーにはカビの繁殖を防ぐ効果があるからだそうです。
ちなみに「賞味期限」と「消費期限」の違いはご存じでしょうか？
農林水産省のページで確認すると「賞味期限」は「期限内であれば美味しく食べられますよ」という期限で、「消費期限」は「安全に食べられる期限」のことです。
賞味期限に関しては、カレールーのように長期間保存期限があるものも多いですが、それはあくまで「未開封」の場合です。
開封してしまうと、空気に触れたり湿気を吸ったりしますので、食品工場から出荷された状態とは異なってしまいます。
カレールーを開封後3ヶ月ほど冷蔵庫で保存可能というのは、元の賞味期限を超えない範囲に限ります。
賞味期限ぎりぎりに開封した場合、この時点から3ヶ月賞味期限が伸びるということではありませんので、注意が必要です。
そこで、「開封後はなるべく早めにお召し上がりください」となるのではないかと思います。
まとめ
カレールーの開封後の保存はどうすればよいか、賞味期限はどのくらいかなどについて、お伝えしました。
- 開封後のカレールーの保存は、密閉容器に入れて冷蔵庫での保存が適している。
- 開封後のカレールーの余りを常温で保存すると、カビが生えたり、部屋の湿気を吸って腐敗したりするなど、傷みやすい。
- 開封後のカレールーの賞味期限は、正しい方法で保存して、3ヶ月ほど。
カレールーは、開封前も開封後も、意外と長持ちしてくれることが分かりました。
もしカレーを作った時に、カレールーが使い切れず残ってしまったら、その時はしっかり密封して冷蔵庫に入れておくことで、次回、カレーを作るときに役立ってくれるはずです。
この記事を、一度開封したカレールーを美味しい状態で食べられるように、役立ててもらえたらうれしいです。
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