キムチ鍋

残ったキムチ鍋を次の日も食べることはよくあると思いますが、いつまで日持ちするか把握していますか。加熱調理しているとはいえ、正しく保存できていないとすぐに菌が繁殖し、食中毒になる可能性もあります！常温、冷蔵それぞれの賞味期限についてまとめてみました。

キムチ鍋の味が薄い時は、塩、醤油、白だし、砂糖、みりん、酒、味噌、オイスターソースを加えるとコクが出ます。辛みを足したい場合は、コチュジャン、豆板醤がおすすめです。辛みを抑えたいときは、牛乳やトマトソースを加えると辛さがマイルドになります。

キムチ鍋の素が賞味期限切れ後半年くらいならば、食べられる場合が多いです。1年過ぎた物は、麻婆なすやキムチ炒めなど、鍋よりも少量で火を通して使う料理に使うことをおすすめします。2年過ぎた物については、加熱して少量でも厳しいと考えた方がよいと思われます。キムチ鍋の素は、開封後は冷蔵庫保存で数カ月であれば、味の変化等がなく食べられる場合が多いです。