鰹のたたき かつおのたたきは消費期限切れでも大丈夫？冷凍保存や解凍後の日持ちはどれくらい？
消費期限が切れた鰹のたたきについては、生食は避けた方が無難です。スーパーなどで購入した生食用の鰹のたたきは、消費期限内に食べるか、冷凍しても１週間程度の日持ちになります。冷凍していた鰹のたたきを解凍したら日持ちはしませんので、その日のうちに食べるようにしましょう。
鰹のたたき 
アジ アジフライは皮付きそれとも皮はむく？下ごしらえで臭みをとる方法は？
アジフライは皮をむかずにフライにしてもよいとされています。皮は膨らまないよう切り込みを入れます。アジの下ごしらえはうろこやゼイゴを取り内臓をとって洗い流します。振り塩をして余分な水分と臭みをふき取り酢をいれた氷水で洗うと臭みが取れるといわれています。
ナムル ナムルの作り置きの日持ちは冷蔵庫でどれくらい？冷凍はできる？
ナムルの作り置きの日持ちは定番の豆もやしやほうれん草で２～３日になります。作り置きで日持ちさせるためにしっかり野菜を絞って水分を切ることが大切です。ナムルは冷凍保存することも可能です。1食分ずつ冷凍保存し解凍は冷蔵庫に移して自然解凍します。
ご飯 炊き込みご飯の素が賞味期限切れから1か月だけど使える？ちょい足しアレンジレシピも知りたい！
炊き込みご飯の素の賞味期限が切れてしまっても１か月程度なら食べられることが多いです。でも未開封で保存状態が良い場合に限ります。炊き込みご飯の素は具材をちょい足してボリュームを出したり調味料で味にアクセントを加えるとさらに美味しく食べられます。
春巻き 生春巻きがくっつく！作り置きしてもくっつかない方法や盛り付けは？
生春巻きがくっつくのは、ライスペーパーの高い吸水性が原因です。ライスペーパーを戻すときにぬるま湯にサラダ油を入れるとくっつくにくくなります。作り置きする場合、生春巻きを重ねずに並べ湿らせたクッキングシートをかけ、その上からラップで包んで冷蔵保存すると２～３時間は持ちます。
酢 お酢は腐る？賞味期限切れ2年でも大丈夫？開封後の賞味期限はいつまで？
お酢は腐りませんが年月とともに風味が落ちて劣化するため賞味期限が記載されています。冷暗所で保存した未開封の酢は賞味期限を少し過ぎてしまっても大丈夫ですが数年経過すると酸味がとんで料理には向きません。開封後は常温保存可能で賞味期限は半年が目安です。
ハンバーグ ハンバーグが固い原因と柔らかく直す方法は？固まらない原因やアレンジレシピも知りたい！
ハンバーグが固い原因は、肉の脂身量とつなぎになる材料の量が少ないことにあります。固いハンバーグは、ワインを加えた煮込みハンバーグなどにすると柔らかくなります。ハンバーグが固まらない原因は、肉ダネの水分量が多すぎることやこねている時の手の温度で肉の脂が出てしまうことなどにあります。
ケーキ 炊飯器ケーキが生焼けで上手く焼けない！生焼けの判断や保温で対処できる？
炊飯器ケーキが生焼けの原因は、炊飯器がケーキ作りに向いていない、レシピと炊飯器の大きさが合っていない、卵が泡立て不足などがあります。生焼けの解消法は、しばらく保温する、もう一度炊飯もしくはケーキボタンを押す、取り出して電子レンジ600Wで２～３分間加熱する、フライパンで蓋をして焼くなどがあります。
読書 人生観が変わる一生に一度は読むべきおすすめの小説5選！
人生観が変わる小説を読んだことはありますか。小説は物語の中に生きるヒントが隠されていることがあります。また自分の漠然とした気持ちを的を得た言葉で表していて読むだけで気持ちが楽になることもあります。今回は一生に一度読むべきおすすめ小説を紹介します。