キャベツ

コールスローの日持ちはマヨネーズ使用で翌日までマヨネーズ不使用なら３日以内とされています。コールスローは常温で保存すると腐りやすいため冷蔵保存が基本です。冷凍は可能ですが解凍時にキャベツから水分が出て食感や味が落ちるため適していません。

キャベツの外側の葉は捨てずに水ですすぎ洗いすれば安全に食べられます。栄養価が高く特にビタミンCは大き目の葉３枚分で１日の必要量が摂れます。キャベツの苦味はイソチオシアネートが原因ですが調理の際ベーコンやソーセージと合わせると抑えられます。

固いキャベツは食べにくい、料理にも使いづらいと感じる方も多いのではないでしょうか。キャベツが固いのにはいくつか原因がありますが、トウ立ちという根菜や葉物野菜にみられる現象が主な原因とされています。そんな固いキャベツは、塩もみやレンジで加熱することで柔らかくすることができます。

キャベツは冷蔵庫でどれぐらい日持ちするのか把握していますか？キャベツは冷蔵庫だと大体、約2週間～3週間ほど日持ちするとされています。冷凍の場合の日持ちは、約2週間～2か月ほど。常温の場合は時期や温度によって差はありますが、約3日～1週間ほど日持ちするとされています。