醤油

醤油に生えたこの白い粒はカビのように見えますが、これは産膜酵母が結晶化したもので食べても害はないとされています。でも醤油の容器に緑のカビが付いていたら、それは食べられません。醤油の保存方法は基本的には、未開封なら常温保存、開封後は冷蔵保存です。