大根

土付き大根は、土の中、常温（屋内外）での保存が可能で、葉はカットして立てて保存すると日持ちがよくなります。土の中で保存する際、大根が立てに入るほど穴を掘るのが大変なときは、斜めになるくらいの穴の深さでも大丈夫です。屋外や涼しい室内で保存するときは、新聞紙で来るんで置くと日持ちがよくなります。

大根の黒い点や茶色い斑点は、カビが生えたり、傷んだりしていなければ、食べられることが多いです。大根が茶色く変色するのは、保存状態による影響や病気が原因と考えられます。中には、黒カビや腐っていることもあるので注意が必要です。大根の変色を防ぐには、冷蔵庫の野菜室か冷凍で保存するとよいです。

大根を煮てもなかなか柔らかくならないのは、皮むきと下茹に原因があるあもしれません。大根を柔らかくするためには、皮むき、面取り、下茹の下処理が重要になってきます。皮は少し厚めに剥き、米のとぎ汁を使って下茹でをしてから煮ると、柔らかく仕上げることができます。

大根サラダを作るとき「水にさらす」その理由ちゃんと知っていますか？。そこで今回は、大根サラダを作るときに水にさらす理由や、どれくらいの時間さらせばいいのかについてまとめてみました。水にさらすという過程がいかに大事かが分かると思いますよ。

かいわれ大根はメインとして使うことは少ないですし、つい全部使いきれずに余りがちになってしまいませんか？ 残った場合、保存方法はどうされていますか。今回はかいわれ大根の賞味期限や冷蔵、冷凍、常温での保存方法までご紹介します！