豚肉

豚肉

豚肉がピンク色のまま食べたけど大丈夫?火が通っているか見分けるには?

加熱してもピンクの豚肉は調理中豚肉の色素たんぱくが反応を起こした可能性が考えられますが火が通っているか迷う時は肉汁を見て透き通っていれば大丈夫と判断していいでしょう。生で食べると食中毒や肝炎を引き起こす心配がありますので十分注意しましょう。