玉ねぎ

玉ねぎサラダの切り方は繊維に対して垂直に切ると辛味が抜けやすくなります。辛味が強い場合は水にさらすのが効果的ですが水にさらすと栄養素が流れてしまい血液サラサラ効果が少なくなります。新玉ねぎを使う場合は水にさらさず15分程空気にさらして辛味を揮発させましょう。

新玉ねぎの常温、冷蔵、冷凍での賞味期限の目安は、常温保存で約1～2週間、冷蔵保存で約1週間、冷凍保存で約1か月ほどです。また、新玉ねぎは腐ると中身が変色したり、 刺激臭がしたり、 触るとぶよぶよするので見分けるときの参考にしてみてください。