タコ

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たこが固くならない茹で方は?茹でる時間や下処理を知りたい!酢を使うといい?

たこを茹でる時に、酢、番茶、大根、炭酸水などを入れると固くなりにくいです。茹で時間は、1kg前後のたこなら弱火で3~5分間ほどでOKです。下処理で、ぬめりを取り塩で揉み洗いし、大根で叩いて繊維をほぐしておくと固くなりにくいです。