肉じゃが

肉じゃがの味が薄いときは、煮汁を半分ぐらい別の容器に移し調味料を足して煮直しましょう。逆に味が濃い時は、煮汁を全部ほかの器に移し、ヒタヒタの水と少量の酒を入れて煮てください。肉じゃがの味付の黄金比は、砂糖2：酒1：醤油2が理想とされています。

肉じゃがは冬は常温でも1日程度は保存可能ですが、夏場は1日も持ちません。冷蔵庫で2は日～3日、またチルド室だと4日～5日、パーシャル室だと約1週間保存も可能です。ジャガイモは冷凍には向かないので、冷凍庫で保存するのはおすすめしません。