たけのこ

たけのこは腐ると、ぬめりが出てツーンと鼻につく臭いがします。たけのこは常温では日持ちしないので、冷蔵か冷凍保存で保存します。冷蔵保存は、茹でたあと水で浸した状態で保存します。水をマメに取り換えると、1～２週間ほど日持ちします。冷凍保存は、小さく薄めに切って砂糖をまぶしてジップ付き保存袋に平らにしてから保存します。冷凍だと、1ケ月ほど日持ちします。