アスパラ

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アスパラが腐っているかどうかの見分け方は?臭いや色、見た目の状態はどうなる?

アスパラは腐ると次のような異変が見られます。酸っぱいような異臭や腐ったような臭いがする。見た目は、穂先が柔らかく折れ曲がったり、汁が出てぬるぬるしたりする。色は茶色っぽくなったり、時には黒ずんだりする。味は酸っぱい味がして、粘り気がある。
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アスパラ菜の食べ方が知りたい!花や葉っぱは食べられる?ゆで方や時間はどれくらい?

アスパラ菜は、茎、葉、花をすべて食べることが可能です。茹で方は、熱湯でゆでたり、電子レンジで加熱したりする方法ありますが、食感を残すため、茹で時間は30秒~1分程度茹でれば大丈夫です。湿らせた新聞紙でアスパラ菜を包み、保存袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保管すれば、2~3日程度保存が可能です。
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アスパラを冷凍するとまずい原因や上手に冷凍、解凍する方法が知りたい!

アスパラを冷凍するとまずい原因は、冷凍する前にアスパラを茹ですぎる、冷凍する時、重ねて袋などに入れている、 アスパラが新鮮ではないなどが考えられます。アスパラは生のまま冷凍することができますが、固めに下茹でしたものを冷凍した方が、ふにゃふにゃになりにくくなります。冷凍アスパラの解凍方法で、一番おすすめは凍ったまま調理することです。