茹でたパスタを冷蔵庫で保存した時の、日持ちの目安は半日から1日程度です。
茹でたパスタでも密封容器に入れて冷蔵保存すれば、衛生的に2～3日は日持ちしますが、パスタがぼそぼそになって食感が損なわれてしまいますので、翌日中には食べきってしまったほうが良いでしょう。
茹でたパスタを冷蔵庫で保存するときは、タッパーなどの密封容器に入れると乾燥を防ぐことができますが、その際パスタにソースを絡めた状態にして保存すると、より乾燥を抑えパスタがくっついてしまうのを避けることができます。
冷凍庫で保存する場合も、基本的には冷蔵保存と同様にパスタソースを絡めた状態で、かつそのパスタを薄く平らに広げてラップで包んで保存袋に入れて冷凍しておくと、電子レンジで解凍するときに解凍ムラが起こりにくくなります。
ところで、パスタを茹でるときって多めのお湯と、ある程度の茹で時間が必要で結構手間だと感じる方もいるかと。
そんな方はぜひ、電子レンジでパスタを作れるのでぜひお試しください。
鍋で茹でるときより、劇的に時短になるわけではありませんが、鍋の前に立つ必要がなくなり、使用する水の量も少なくて済みます。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください。
茹でたパスタは冷蔵庫で何日もつ?
茹でたパスタは冷蔵庫に入れた場合、賞味期限でいえば半日～１日ほどです。
3日間くらいであれば、すぐに腐ってしまうということは起きにくいですが、日が経つと食感を維持することは難しく、実際に私の場合は茹でた状態のパスタを3日間冷蔵庫で保存していたのを食べたのですが、ぼそぼそになってしまいあまり美味しくありませんでした。
食感が気になる方は、次の日ぐらいには食べきってしまうことをおすすめします。
パスタの冷蔵庫での保存方法
冷蔵庫で保存したパスタがぼそぼそになる原因のひとつとして、冷蔵室の乾燥があげられます。
なので、できるだけ乾燥を防ぐことができれば劣化を遅らせることができます。
ラップを被せただけだと乾燥は防げませんので、タッパーなどの密封容器がおすすめです。
その際、パスタにソースを絡めた状態で保存すると、水分が割としっかりキープできた状態で保存することができます。
ソースを絡めずパスタだけで保存する場合も、オリーブオイルなどでパスタをコーティングすると乾燥や麺同士がくっつくことを防ぐことができます。
パスタの冷凍保存の期間はどのくらい?
自宅で茹でて冷凍したパスタは、約3週間ほどで食べきってしまいましょう。
それ以上は保存がきかなくはないのですが、冷凍焼けにより品質は劣化していってしまいますので美味しいうちに食べるように心がけましょう。
パスタの冷凍保存方法
茹でたパスタの冷凍保存については、下記の点を参考にしてみてください。
- パスタは固めに茹でておく
- 茹でた後は流水でよく洗う
- サラダ油やオリーブオイルを絡めておく
- 1食分をラップで包み、保存袋に入れて平になるように冷凍室で保存する
パスタは時間がたつほどのびてきますので、少し固めに茹でておくことがポイントです。
流水で洗って、オイルを絡めておくとパスタどうしがくっつくことを防ぐことができます。
保存の際はのちに均一に解凍できるよう、できるだけ薄く平らに広げて冷凍保存しておきましょう。
パスタの解凍方法
茹でたパスタを冷凍保存できるようになったら、解凍する際も気を付けなければならないポイントがあります。
解凍は電子レンジを使って行うのですが、温めすぎるとパスタが必要以上に加熱されて乾燥してしまったり、また熱の加えすぎでパスタがのびてしまうので注意が必要です。
私が試した方法でオススメなのが、パスタ一人前で600W2分半くらいでした。
電子レンジ対応不可の保存袋であれば、別皿に移し替えてラップをかけて温めるようにしましょう。
一人前より分量が多ければ、少しずつ様子を見ながら加熱時間を追加していくようにしましょう。
各メーカーによって温まり方が異なる可能性があるので、一気に温めずに少しずつ様子を見ながら温めるほうが失敗しにくいですよ！
冷凍パスタはお弁当におススメ
お弁当にパスタを入れる場合は、あらかじめパスタソースを絡めた状態でお弁当用のカップに詰めて冷凍しておくと、とっても便利なのでオススメです！
自然解凍でも美味しく食べられましたので、夏場だと凍ったままお弁当に詰めておくと保冷効果も期待できますね！
お弁当用におかずとして持っていくこともできるのですが、パスタをメインで持っていくこともできてちょっとおしゃれなランチもできちゃいます。
凍ったままのパスタとパスタソースをそれぞれ別容器に入れて、食べる直前に温めて食べることができるのでお弁当作りの時短にもなってすごく便利！
まだ試したことがない方は、これすごくオススメですよ！
まとめ
- 茹でたパスタの冷蔵室での日持ちは2～3日程度、美味しく食べるなら翌日中
- 冷蔵保存する際は密封容器に入れてパスタの乾燥を防ぐ
- パスタにソースやオリーブオイルを絡めておくと、より乾燥を防げる
- 冷凍保存で美味しく食べられる期限の目安は3週間ほど
- 作り置き目的で茹でるなら通常より固めに茹でる
- 解凍は1人前600Wで2分半を目安に
茹でたパスタは、基本的に冷蔵保存するよりも冷凍のほうが日持ちが良いので、作り過ぎた場合はできるだけ冷凍保存してしまったほうが良いでしょう。
冷凍庫に作り置きをしたくない、またはあまり手間をかけずにパスタを作りたい方は、電子レンジを使うとこまめに作れるので、パスタを作るとき専用の容器をぜひチェックしてみてください。
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