煮物 煮物の水の量や味付けの比率は？煮物は水から煮るの？水なしでも作れる？
煮物の水の量は、味付け方法や煮る時間によって変わってきます。味付けの比率には黄金比があり【水5：しょう油1：みりん1：酒1】【出汁10：しょう油1：みりん1：酒1】などがあります。煮物の場合、根菜類は水から煮て、葉物野菜はお湯から茹でるのが一般的です。また煮物は水なしでも作ることができます。
煮物 
白菜 白菜のおひたしを冷凍・冷蔵で作り置きしたら日持ちはどれくらい？
冷凍した白菜のおひたしは解凍したときに食感が悪くなってしまいます。その点を踏まえた上で冷凍庫で保存した場合、日持ちの目安は2週間～1か月ほどです。冷凍する場合は、軽く絞って水分を減らしてから、密封できる保存容器、またはジッパー付きの保存袋で保存しましょう。白菜のおひたしを冷蔵庫で保存した場合は、日持ちの目安は2～3日ほどです。
ニンジン 人参の黒い斑点や線はカビそれとも病気？見分け方は？中が黒くても食べられる？
人参に見られる黒い斑点や線は、人参に含まれるポリフェノールの酸化、軟腐病、カビなどが原因と考えられます。ポリフェノールの酸化が原因の場合は、人参が固くて臭いや感触などに異常が見られなければ、その箇所の皮を剥けば食べても問題ないとされています。また、中が黒いときがありますが、これもポリフェノールの変色が原因と思われます。
オムライス ふわふわオムライスは卵何個使う？逆に卵1個でも作れる？牛乳なしのとき代わりになるものはある？
お店のようなふわふわオムライスを作るには「卵３個」ほどが適切です。卵が少ないときは、ふわふわにするのは難しいですが、1個だけでもオムライスを作ることはできます。牛乳の代わりにマヨネーズを入れて作る方法などもあります。
パン バゲットが固い理由は？柔らかくする方法はある？保存方法・期間も知りたい！
バゲットが固い理由は、油脂や牛乳などパンをふんわり柔らかくする材料が含まれてないためです。バゲットを柔らかくする方法は少量の水を表面にかけてオーブントースター、フライパンなどを使って温めることです。バゲットは、常温で食べやすい大きさにカットしラップで包んで密封できる保存袋に入れて保存します。保存期間は常温で２日～3日ほど、冷凍保存だと１ケ月ほど日持ちします。
あんこ あんこは冷凍できる？冷凍保存で1年日持ちする？冷凍・解凍方法は？
あんこは冷凍保存では、1～3ヶ月ほど日持ちするとされています。冷凍保存で1年の日持ちは難しいでしょう。あんこの冷凍方法に、平らに伸ばして冷凍する、菜箸で溝を作る、製氷皿に入れるなどがあります。解凍方法は、自然解凍する、電子レンジで解凍、鍋で加熱調理などの方法があります。
カレー カレールーの賞味期限切れどれくらい大丈夫?半年過ぎても使えるの?
冷蔵庫の奥から、賞味期限が半年くらい過ぎてしまったカレールーが出てきました。
せっかく掘り起こしたんだからなんとか使いたい。
でも、使っても大丈夫なのかと不安がよぎったので、これを機にカレールーはどれくらい賞味期限が過ぎても使えるものなのかを調べてみました。
ピザ コストコの冷凍ピザの焼き方、切り方、賞味期限、冷凍・解凍方法、食べ方を調べてみた！
コストコに行っても冷凍ピザを食べたことが無いという人も…。
せっかくコストコに行くなら、冷凍ピザを買わないともったいない！
今回は、コストコの冷凍ピザの上手な焼き方や切り方について調べてみました。
おすすめの食べ方のレシピもご紹介していますので、ぜひ読んでみてください。
ブロッコリー ブロッコリースプラウトの賞味期限や保存方法は？冷凍保存はできる？
ブロッコリースプラウトの賞味期限は、冷蔵保存の場合は製造日から2日～3日ほどです。冷蔵庫での保存方法は、パックのものは根っこについたスポンジは取らずに立てた状態にし、乾燥から防ぐためにパックの口をラップなどで塞ぎ野菜室で保存します。またブロッコリースプラウトは冷凍保存も可能で、約1ヶ月ほど日持ちします。
いくら いくらの解凍後の賞味期限は何日？解凍を早くする方法は？再冷凍はNG？
冷凍のいくらの解凍後の賞味期限は１～２日ほどとされています。解凍を早くする方法は、いくらを袋やビンなどの上から水道水を当て流水解凍することです。いくらは一度解凍したら、再冷凍はＮＧです。他の食材もそうですが、一度解凍したものを再冷凍すると風味が落ちてまずくなってしまいますし、衛生的にもよくありません。