ミートソースを作ろうと思ったのに玉ねぎがなかったら、肉とトマトソースだけで作ってもジューシーで美味しいですよ。
ミートソースは絶対に玉ねぎを入れなくても大丈夫なんです。
でも、やっぱり野菜を入れたいですよね。
玉ねぎの代わりに長ねぎがあれば刻んで炒めて入れても美味しいです。
冷蔵庫にあるエリンギやナスなどをみじん切りして、具沢山なミートソースにしてもいいでしょう。
今回は、玉ねぎがなくてもミートソースを作りたい方に、玉ねぎの代わりに長ねぎを使ったミートソースと、玉ねぎなしでも美味しいミートソースを紹介していきます。
これを読めば玉ねぎだけを急いで買いに走らなくても大丈夫ですよ。
ミートソースの玉ねぎの代わりに長ねぎは使える?
玉ねぎの代わりに長ねぎをミートソースに入れることはできます。
でも、分量に注意してください。
長ねぎも玉ねぎ同様、炒めると甘みが出て肉との相性は良いのですが、焦げやすいので注意が必要です。
また、肉より長ねぎの方が多いとバランスがよくありません。
合いびき肉400gに対して、長ねぎ1/2本程度を目安にするといいですよ。
作りやすい量は下記を参考にしてください。
長ねぎのミートソース
◆材料◆
- 合いびき肉 400g
- 長ねぎ 1/2本
- トマトホール 1/2缶
- 水 100cc
- にんにく 1/2片
- コンソメの顆粒 小さじ1杯
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1杯
- 塩、胡椒 少々
- サラダ油 大さじ1杯
◆作り方◆
- にんにくと長ねぎをみじん切りにする
- 鍋にサラダ油を入れてにんにくと長ねぎを炒める
- 合いびき肉も入れて塩、胡椒し肉の色が変わるまで炒める
- トマトホール缶のトマトをつぶしながら入れて、水、コンソメも入れて煮込む
- あくがでたら取って弱火で10分ほど煮込む
- 味見をして砂糖、醤油で味を調える
砂糖と醤油を加えることで少し和風になりますが、長ねぎと合って美味しいですよ。
ミートソースは玉ねぎなしでも大丈夫?
玉ねぎを入れなくてもミートソースは作れます!
肉のみの場合は、ガーリックやハーブをきかせるのがコツです。
フライパンでひき肉を炒めるときに、ガーリックパウダーを振り入れ、ローリエを入れると肉の臭みが気にならなくなりますよ。
玉ねぎを入れなくても、トマト缶とコンソメを入れると旨味があって肉の味がしっかりした、ボリューム感のあるミートソースになります。
また、玉ねぎ以外で冷蔵庫にある野菜のみじん切りを入れて、ミートソースを具沢山に作るのもおすすめです。
ミートソースに向いている野菜は下記のとおりです。
- にんじん
- セロリ
- ナス
- インゲン
- パプリカ
- エリンギ
- しいたけ
- にんにく
ミートソースに入れるときは玉ねぎ同様みじん切りにして肉の前に炒めて加えてください。
野菜を入れることで栄養バランスも彩りもよくなりますよ。
トマト缶なし!代用できるものはある?
何かと使うトマト缶ですから、うっかり切らしてしまうことってありますよね。
トマト缶がなくてもミートソースは作ることができます。
ケチャップで作るミートソースの方が、甘味があってお子様には喜ばれるかもしれません。
下記のレシピは、作りやすい量で紹介しています。チェックしてみてください。
ケチャップで作るミートソース
◆材料◆
- 合いびき肉 400g
- にんじん 1本
- ケチャップ 3/4カップ
- ウスターソース 大さじ2杯
- 水 1/2カップ
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1杯
- 塩、胡椒 少々
- サラダ油 大さじ1
◆作り方◆
- にんじんをみじん切りする
- 鍋にサラダ油を入れて人参を炒め合いびき肉も入れて炒める
- 肉の色が変わったら塩、胡椒をしてケチャップ、ウスターソース、コンソメ、水を入れて中火で煮る
- 沸騰したらアクをとり、弱火で10分ほど煮る
- 味見して味がきつかったら水を足して調節する
- 10分ほど煮てとろみが出てきたら火を止める
ちなみに、ケチャップや生のトマトを使うときは、最後に隠し味程度に醤油を小さじ1程度加えると酸味が抑えられて味が整いますよ。
ケチャップのほかにトマト缶の代用になるのは、下記の通りです。
- 生のトマトを刻んだもの
- トマトジュース
- 市販のピザソース
生のトマトを刻んだものは、ケチャップやトマトジュースなどと合わせるのがおすすめです。
市販のピザソースは野菜もトマトも入っていて、ひき肉を合わせるだけで簡単にミートソースになりますよ。
まとめ
ミートソースは長ねぎでも作れるかと、玉ねぎなしでも成り立つのかを調査しました。
- ミートソースは長ねぎでも作れるが肉に対して長ねぎの量を1/4程度にし醤油で酸味を抑えると味が整う
- ミートソースは玉ねぎなしでも肉とトマトソースがあれば作ることができる
- ミートソースに玉ねぎ以外の野菜を使う時はみじん切りにして炒めて加える
- トマト缶は、生のトマトを刻んだもの、トマトケチャップ、トマトジュース、市販のピザソースで代用可能
玉ねぎなしでも、野菜のみじん切りで具沢山に作るミートソースはかなりおすすめです。
今後はケチャップとコンソメで作るパターンのミートソースも取り入れてみてください。
コメント