冷凍したピザ用チーズがくっつかないようにする方法は、冷凍の途中で取り出して揉む方法と冷凍する時に片栗粉をまぶす方法があります。
冷凍して固まったピザ用チーズは、常温に置いておく、電子レンジを使う、フライパンを使う、などの方法で熱を加えると元に戻ります。
また、お酒や牛乳、リンゴジュースを使うと溶かすことができます。
それでは、ピザ用チーズを冷凍して固まった時、くっつかないようにする方法や溶かす方法について、もう少し詳しくご紹介していきます。
ピザ用チーズが冷凍庫の中で固まってしまうことが多い方や冷凍したピザ用チーズが使いにくくてお困りだった方、この記事を参考にしてもらえれば、ピザ用チーズを復活させて料理に使うことができますよ。
ピザ用チーズを冷凍するとどうして固まるの？
チーズに一番多く含まれているのは脂質ですが、ピザ用チーズを冷凍すると固まる原因は、周りの温度変化の影響を受けて、油脂分が溶けたり固まったりするからです。
お店で販売されている時のピザ用チーズは冷えて冷たくなっていますが、購入後持ち帰る際に温度が上がるので、チーズの油脂分が溶け出してしまいます。
更に自宅で常温に置いて油分が溶け出したピザ用チーズを冷凍庫に入れることで、再度温度が下がり、チーズがくっついてしまうということになります。
固まったピザ用チーズを元のように戻すことができる？
冷凍して固まったピザ用チーズは、
- 常温に置いておく
- 電子レンジを使う
- フライパンを使う
の方法で熱を加えると元に戻ります。
常温に置いておく
固まったピザ用チーズは、冷凍庫から取り出してしばらく常温で置いておくと、かたまりになったチーズがほぐれて使いやすくなります。
しかし、置いておく時間が長くなるとチーズが溶けてしまうこともあるので、注意が必要です。
電子レンジを使う
固まったピザ用チーズを元に戻すには、電子レンジの解凍モードを使うとよいです。
電子レンジにかける時間が長くなると、溶けすぎてしまいますので、様子を見ながら数秒間加熱することで元に戻るでしょう。
フライパンを使う
固まったピザ用チーズを元に戻すには、フライパンを使う方法があります。
表面がカチカチに固まっているピザ用チーズを、フライパンで焦げないように様子を見ながら加熱して表面を少し溶かします。
表面が少し溶けてきたら、火を消して蓋をして置きます。
蓋を開けて使いたいと思う固さで取り出します。
常温に置いておく、電子レンジを使う、フライパンを使うのどの方法でも、固まったチーズが溶け出す前に様子を見て、手で触ってバラバラにすることができます。
くっついているピザ用チーズが離れて、元のようになります。
固まったチーズを溶かすことはできる？
固まったチーズを溶かす方法として、
- お酒を塗る
- 牛乳に浸ける
- リンゴジュースを染み込ませる
があります。
お酒を塗る
固くなったチーズをお酒に浸したり、表面に塗りラップに包んで置いたりすると、チーズが柔らかくなります。
お酒は、日本酒、ブランデー、ウイスキーのどれでも大丈夫です。
ほんのりとお酒の味が付いているチーズになるので、お酒のおつまみになります。
牛乳に浸ける
固くなったチーズを牛乳に浸すと、チーズが柔らかくなります。
チーズを深めの容器に入れ、チーズが隠れるくらいの牛乳を注いで、1日ほど浸して置けば柔らかくなります。
チーズは、牛乳の風味で美味しくなり、牛乳もチーズの風味で美味しくなるという相乗効果が期待できます。
チーズを使った後残った牛乳は、卵と混ぜてオムレツやパスタソースに、また魚介類のスープなどに使うことができます。
りんごジュースを染み込ませる
固くなったチーズにリンゴジュースを染み込ませると、チーズが柔らかくなります。
りんごジュースを含ませたキッチンペーパーで固くなったチーズを巻くと、リンゴジュースが染み込みチーズが柔らかくなります。
ほんのりとリンゴの味がするチーズは、おやつに食べたり、パンにリンゴジャムと一緒に乗せてトーストして食べたりしても美味しいです。
固くなったチーズは、カビが生える、酸っぱい臭いがするなど傷んでいる特徴が見られなければ、再利用して美味しくいただくとよいでしょう。
ピザ用チーズが固まらないように冷凍する方法
ピザ用チーズが固まらないように冷凍する方法として、
- 冷凍の途中でチーズを取り出して揉む方法
- チーズに片栗粉をまぶして冷凍する方法
をお伝えします。
冷凍の途中でチーズを取り出して揉む方法
- ピザ用チーズを買って来た袋から出して、100～200ｇほどに小分けにする。小分けにすることで、使う時に冷凍庫からピザ用チーズの出し入れを少なくすることができます。
- 小分けにしたピザ用チーズを冷凍用保存袋、またはタッパーに平らに入れる。
- 保存袋の空気をしっかり抜いて密閉する。
- 金属トレーに平らに乗せて、冷凍庫に入れる。
- 冷凍して1時間ほど過ぎた所で、ピザ用チーズを取り出す。
- 袋の上からピザ用チーズを軽く揉む。タッパーに入れた場合は、タッパーごと振る。
- その後は、また冷凍庫で保存する。
こうすることで、冷凍したピザ用チーズは固まらないでパラパラになります。
チーズに片栗粉をまぶして冷凍する方法
- ピザ用チーズ100ｇを冷凍用保存袋に入れる。
- チーズを入れた冷凍用保存袋に、片栗粉大さじ1ほど入れる。
- 片栗粉をチーズ全体にまぶすように振る。
- 保存袋の空気をしっかり抜いて密閉する。
- 金属トレーに平らに乗せて、冷凍庫に入れる。
時間を気にすることなく、冷凍できます。
冷凍庫から取り出してみると、塊がなくパラパラな状態になっています。
まぶした片栗粉の量が少量なので、焼いた時にもいつものチーズと変わらないです。
冷凍の途中で取り出す方法も片栗粉をまぶす方法も、どちらも一手間必要ですが、チーズはバラバラになるので、冷凍する前のピザ用チーズと同様の使い方ができます。
まとめ
ピザ用チーズを冷凍して固まった時、くっつかないようにする方法や溶かす方法について、お伝えしました。
- ピザ用チーズが固まらないように冷凍する方法として、冷凍の途中でチーズを取り出して揉む方法、チーズに片栗粉をまぶして冷凍する方法がある。
- 冷凍して固まったピザ用チーズは、熱を加えると元に戻る。また、お酒や牛乳、リンゴジュースを使うと溶かすことができる。
チーズには、骨粗しょう症の予防効果があるカルシウム、癌や高血圧の予防になる良質のタンパク質、ダイエットや疲労回復に役立つビタミンB2などの栄養素が豊富に含まれています。
幅広い料理に使えるチーズ、特に出番が多いピザ用チーズを長く美味しく健康的に味わえるように、この記事を参考にしてもらえたら嬉しいです。
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