生クリームが賞味期限切れに！未開封なら1ヶ月～2ヶ月過ぎても使える？

１ヶ月以上も賞味期限が切れた生クリームが、冷蔵庫の奥から出てくることがよくあります。

そんな賞味期限切れの生クリームは、未開封の状態であっても食べるのはおすすめしません。

生クリームは生乳を使用した乳製品ですので、非常に傷みやすい食品です。

また、開封後の生クリームも傷みやすいので早めに使い切ることを心掛け、２～３日中には使い切ってしまった方がいいです。

それでは、賞味期限切れの生クリームの取り扱いや日持ちについて、もう少し詳しくご紹介していきます。

生クリームをホイップするなら電動のホイッパーがおすすめです。

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未開封の賞味期限切れ生クリームは使える？

賞味期限切れから数日であれば大丈夫そうな気はしますし、未開封だとなかなか処分しづらく、もしかしたらまだ食べられるのではと考えてしまうかもしれませんが、賞味期限切れの生クリームの使用はおすすめしません。

ネット上には賞味期限切れから２ヶ月以上過ぎた生クリームを食べたけど問題なかったという声もありましたが、見た目や匂いに問題がなかったとしても、生クリームが固形化するなど確実に品質は劣化しているので食べるのは控えた方がいいでしょう。

生クリームは生乳を原料としており、その生乳は一般的に加熱、殺菌処理がされていないため傷みやすいので、他の加工品と同様に少しくらい賞味期限が過ぎても大丈夫と考えるのは危険です。

開封後の生クリームの取り扱いについて製造メーカーでは、「賞味期限前であってもなるべく早くお召し上がりください」としか言っていないので、開封後は具体的に何日くらい日持ちするのか分かりません。

ただ、利用者の声を参考にすると、開封後2～3日程度であれば問題なく食べられるようです。

とはいえ、開封後だと菌が繁殖しやすい状態になっているので、早めに使用することを心掛け、食べる際には異常はないか見た目や匂いはしっかりと確認しましょう。

特に動物性脂肪の生クリームは傷みやすいので注意が必要です。

賞味期限切れしているわけではないのに、開封してみると生クリームのところどころに固形物が混ざっていたなんてことがあります。

この固まりは、生クリーム中の乳脂肪分が分離してできたものの場合が多く、いわばバターのようなものです。

この固形物は、日数が経つにつれゆっくりと乳脂肪分が固まり分離してできあがる場合もありますが、撹拌されたことによって脂肪分が固まることもあるそうです。

その場合の固形物は、大体はゆっくりかき混ぜると溶けて馴染ませることができます。

しかし、かき混ぜてもなくならない場合は傷んでいる可能性がありますので、ほかに異常がないか匂いや味も確認し、使えるか判断してください。

賞味期限切れの生クリームの使用はおすすめしませんが、どうしても処分するのがもったいないという方に、匂いや見た目に異常がなく、自己責任を前提に期限切れの生クリームを冷凍して使用するレシピをご紹介します。

生クリームを頑張って混ぜてホイップクリームを作ります。甘い生クリームが良い場合は生クリームの量に対して10％ほどの砂糖を加えるのがオススメの甘さです！(頑張りたくない人は電動ミキサーを使いましょう)
7分だて(角が経つくらい)になったら、馴染ませるようにゆっくりと混ぜてキメを整えていけばOK
絞り袋にホイップした生クリームをいれ、金属のトレーに適量ずつ絞り出して冷凍庫に入れる
ホイップ後の生クリームがしっかりと固まってからは保存袋にまとめて入れてOK。コーヒーに浮かべたり、パンケーキにのせたり。あると嬉しい冷凍ホイップの完成！
凍ったままでも美味しいですが、解凍する場合は冷蔵で30分ほど放置すると良い感じに解凍できます！

今回は生クリームの賞味期限が切れたときの対処法などについてご紹介しました。

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