うなぎは冷凍保存したら賞味期限はいつまで？解凍や食べ方、冷凍レシピも紹介！

ビタミンやミネラルが豊富なうなぎは、年中食べたい食材です。

何より、こってりしていて美味しいですよね。

安いときに買っておいて冷凍保存しておけば、思いついたときに食べられます。

ここで迷うのが、冷凍したうなぎの賞味期限です。

スーパーなどで買ってきたうなぎを冷凍した場合の賞味期限は、2週間から1ヶ月ほどです。

うなぎを冷凍保存するときはタレを洗い流し、ラップを巻いてジップロックに入れてから冷凍するといいでしょう。

解凍するときは冷蔵庫で自然解凍、または電子レンジ、グリルでの温めがおすすめです。

今回は、冷凍保存したうなぎの賞味期限や冷凍方法、さらには解凍方法まで調べてみました。

冷凍したうなぎを美味しく食べるレシピもご紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください。

うなぎの冷凍での賞味期限

まず、冷凍の状態で販売されているうなぎの賞味期限をチェックしてみましょう。

私が利用しているパルシステムのカタログを見たところ、冷凍うなぎの賞味期限は365日と書かれていました。

工場でうなぎがしっかり処理されているから、かなり長く持つようです。

では、スーパーなどで売っているうなぎを自分で冷凍した場合はどうなのでしょうか？

調べたところ、自分で冷凍保存した場合のうなぎの賞味期限はだいたい2週間から1ヶ月ほど、ということでした。

ただ、家庭用の冷凍庫の温度は開閉するので不安定なんです。

冷凍した食材に霜が付いてしまうことってよくありますよね。

この霜は、冷凍庫の温度が上がったときに食材が溶けてしまい、出てきた水分なのだとか…。

そうすると、食材が乾燥してしまって味が落ちてしまうのです。

なので、霜が付く前になるべく早めに食べてしまいましょう！

買ってきたうなぎは、そのまま冷凍保存するより下処理するのがおすすめです。

その下処理方法についてご紹介します。

売っているうなぎにはタレが付いていますよね。

照りが付いていてとても美味しそうなのですが、タレは洗ってしまいましょう。

なぜかというと、タレに生臭さが残っていたり、うなぎを酸化させる原因にもなるからなんです。

うなぎを洗ったら水分をよく拭きます。

このとき薄いキッチンペーパーを使うと、うなぎにくっついてしまうので注意してください！

私のおすすめはリードクッキングペーパーです。

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うなぎの水分を取ったら、空気が入らないようにラップでしっかり包みます。

さらにうなぎ同士が重ならないようにジップロックに並べて入れましょう。

その後、金属製のバットに置くと早く冷凍されます。

冷凍したうなぎの解凍方法としては、使う前日に冷蔵庫に移す自然解凍があります。

しかしすぐ食べたい！という場合は電子レンジやコンロの魚焼きグリルでも解凍できますので、その方法をご紹介します。

グリルは先に火を付けておきます。
火が上だけのグリルの場合、うなぎを入れるときに皮の方を下にします。
なぜかというと、うなぎの皮は焦げやすいからです。
上下両方に火があるタイプのグリルを使う場合は、皮の方が弱火になるようにしてください。
いい香りがしてきてうなぎがフツフツしてきたら、タレを塗ってもう一焼きして完成です。

私は電子レンジでササッと解凍するのですが、今度グリルも試してみたいです。