天ぷらを自宅でも天つゆで食べたいとき、手作りするのはちょっと面倒ですよね。
めんつゆならあるけど代用のしかたがわからない、という方も多いのではないでしょうか。
めんつゆと天つゆの違いは、一言で表すと用途と調味料の割合です。
めんつゆと天つゆの主な原材料は同じですが、めんつゆは麺を食べるため、天つゆは天ぷらをつけて食べるためのものです。
めんつゆは醤油味が強く、天つゆはだしが多めで少し甘みがある味付けなのが特徴です。
めんつゆは少し薄めると天つゆとして代用が可能ですが、天つゆでめんつゆの代用をするには醤油やだしを足して整える必要があります。
今回は、めんつゆと天つゆの違いと互いに代用は可能なのかを調査しました。
レンジで簡単に天つゆを作る方法も載せていますのでチェックしてみてください。
めんつゆと天つゆの違い
めんつゆと天つゆは、用途の違いから調味料の割合が違います。
めんつゆは麺と一緒に食べる前提でだしと醤油が多く濃い目になっているのに対し、天つゆは天ぷらの味を引き立てるため醤油を控えめに作られています。
天つゆは、天ぷらの油っこさを落としてさっぱり食べる役割も果たしています。
もう少し詳しくめんつゆと天つゆの違いについて見ていきましょう。
めんつゆとは
めんつゆはうどん、そば、そうめんなどの麺にかけたりつけたりして食べるためのつゆです。
めんつゆは和風料理全般によく合う味なので、煮物に入れたりどんぶりのたれに使ったりもできます。
日頃から市販のめんつゆを常備している人は多いでしょう。
本来めんつゆは「かえし」という砂糖と醤油とみりんを一度煮立たせたものと、昆布や鰹のだしを合わせたもので作られています。
製造メーカーによってだしの種類や調味料の割合が違うため、製品によって味に差がありますが、「そばつゆ」と謳っているものは、そばの味と合うように醤油が多めに入って色も味も濃厚に作られています。
また、めんつゆは関東地方と関西地方で販売されている味が違うのをご存知でしょうか。
関東地方のめんつゆは醤油の割合が多く甘辛い味ですが、関西地方ではだしをきかせた薄味のつゆが販売されています。
天つゆとは
天つゆは天ぷらをつけて食べるためのつけ汁です。
天つゆは、天ぷらの味を引き立たせるため、だしをきかせて塩分や糖分が控えめな味付けで作られています。
天つゆもめんつゆと同様に関東地方と関西地方では使用する醤油が異なり、関東は甘辛く関西はだしのきいた薄い味付けになっています。
天つゆはに大根おろしや生姜などを添えると、さらに天ぷらの油っこさがなくなってさっぱり食べられるのでおすすめです。
天つゆは市販のものが少ないので手作りするのもおすすめです。
簡単に電子レンジでできる天つゆの作り方を一つ紹介します。
天つゆの作り方（２人分）
- 醤油 25ml
- みりん 25ml
- 砂糖 小さじ
- 水 50ml
材料を耐熱容器に入れて600Wで1分ほど加熱し、軽く混ぜれば出来上がりです！
めんつゆと天つゆは調味料の割合が違うため、味の濃さが全く違います。
でも、材料がほぼ同じなら互いに代用は可能なのでしょうか。
めんつゆと天つゆが互いに代用できるのか見ていきましょう。
めんつゆを天つゆで代用する方法
天つゆをそのまま麺をつけて食べると少し味が薄く感じて物足りないかもしれません。
でも、醤油やみりんを足すことでめんつゆとして代用できますよ。
天つゆをめんつゆにする方法は、天つゆに醤油とみりんを少量足して加熱します。
一度沸かしたら、味を確認しながら醤油の量を少しずつ増やして調節してくださいね。
天つゆをめんつゆで代用する方法
天つゆはめんつゆで十分代用できます。
めんつゆの希釈によっても違いますが、めんつゆを薄めるだけだと少し塩気が多いので、みりんを入れて甘みを足すと天つゆに近くなります。
めんつゆを利用した天つゆは電子レンジで１分弱で簡単に作れますよ！
材料は以下の通りです。
めんつゆを使った天つゆの作り方
- めんつゆ（3倍濃縮）50ml
- 水100ml
- みりん大さじ１杯
材料を耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで30秒加熱します。
本みりんを使う場合は、もう20秒ほど追加しアルコール分を飛ばすようにしましょう。
めんつゆがなかったら市販の白だしでも天つゆを作ることができますよ。
白だしの原材料はだしに薄口醤油とみりんですので、水で２倍に薄めるだけで関西風の天つゆになります。
水で薄めてレンジで加熱するだけですので、白だしを消費したい時もおすすめです。
まとめ
今回は、めんつゆと天つゆの違いと互いに代用は可能なのかを調査しました。
- めんつゆと天つゆの違いは麺をつけるか天ぷらをつけるかの用途と調味料の割合
- めんつゆを天つゆで代用するには醤油とみりんを足す
- 天つゆをめんつゆで代用するには水で薄めてみりんを少量足す
天つゆはめんつゆを使って簡単に作れるのでぜひお試しください。
自宅での天ぷらを天つゆで美味しくいただきましょう！
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