つけ麺の麺が冷たい理由は？スープが冷めるのを防ぐ方法はある？

つけ麺といえば、熱々のスープに冷たい麺をつけて食べるのが定番です。

「ラーメン＝温かいもの」というのが常識ですが、なぜつけ麺だけは「冷たい麺」で出てくるのでしょうか？

つけ麺の麺が冷たい理由は、麺本来のコシを出すために、茹でた麺を一度水でしめているからです。

スープが冷めるのを防ぐためには、一度水でしめた麺をもう一度湯通しする「あつもり」がおすすめです。

今回は、つけ麺の麺が冷たい理由、スープが冷めるのを防ぐ方法、また残ったスープにお出汁を入れて薄めて飲む「スープ割」などについてもご紹介していきます。

最後まで読んで頂ければ、今更聞けない「つけ麺」の疑問が解けて、スープの最後の一滴までおいしくいただけるようになりますよ。

それでは早速紹介していきます。

つけ麺の麺が冷たい理由

つけ麺の麺が冷たい理由は、「麺のコシを味わうため」です。

通常のラーメンは茹った熱々の麺をそのままスープに投入しますが、つけ麺の場合は茹でた麺を一度水でしめます。

それにより、麺本来のコシが引き出されるのです。

太めの麺を使用している店が多いのも頷けますね。

次回つけ麺を食べるときは、ぜひ麵自体の味をしっかりと楽しんでみてください。

つけ麺のスープが冷めるの防ぐ方法は？

つけ麺の麺が冷たい理由についてはわかりましたが、とはいえスープは温かい状態で楽しみたいもの。

冷たい麺を何度もつけているとスープが冷めてきてしまいますが、それを防ぐ方法があります。

焼き石を使用する

お店によっては、スープを再加熱する「焼き石」を用意しているところがあります。

はじめはそのまま食べて、スープが冷めてきたところで熱した石を投入して温め直すのです。

この方法だと、最後まで温かいままスープを楽しむことができます。

あつもり

一度水でしめた麺を、もう一度湯通ししたものを「あつもり」といいます。

引き締まった麺を温かい状態で楽しむために生み出されました。

冷たい麺を入れるよりもスープが冷めにくくなるので、熱々で食べたい！という方はあつもりがおすすめです。

ただ、湯通しする分冷たい麺よりはコシが落ちてしまいます。

はじめから「あつもり」で麺を提供しているお店や、「ひやもり／あつもり」を選べるお店もあるので、どちらも試してみて好みに合った方を選ぶのが良いでしょう。

麺は温かいけど冷たいスープのつけ麺はある？

一般的には、冷たいスープのつけ麺を出すお店はあまりありません。

つけ麺のスープは通常のラーメンより濃いめに作られていることがほとんどです。

濃厚なスープは油を多く含んでいるため、冷やすと固まってしまうことが多いのです。

お店で食べるのは難しいかもしれませんが、市販の麺つゆを使えば自宅でスープが作れます。

「冷製つけ麺のあつもり」を食べたいときは、自分で作ってみるのもおすすめです。

冷製つけ麺のレシピは【こちら】！※麺を冷やした後に湯通しすればあつもりになります！

つけ麺のスープの残りは飲む？飲まない？

つけ麺のスープは濃厚なので、残った分をそのまま飲むのは困難です。

そんなときは、「スープ割」を試してみましょう。

「スープ割」とは、蕎麦湯のように残った汁にお出汁を入れて薄めて飲む方法です。

つけ麺を出しているラーメン店ではスープ割が用意されていることが多いので、お店の人に聞いてみましょう。

※注文しなくても用意されていることもあれば、頼まないと出てこないお店もあります。

まとめ

それでは、今回のおさらいです。

以上、つけ麺についてご紹介しました。

汁まで楽しめるつけ麺、最後までおいしくいただきましょう！