家庭で作れる中華料理の代表・チンジャオロース。
さっと作れてご飯にも合う、優秀おかずです。
でも、いざ作ろうとしたら「ピーマンがない」なんてことも。
そんなときのために、ピーマンの代わりになる具材を紹介します。
- アスパラ
- さやえんどう
- スナップエンドウ
- パプリカ
- ししとう
これらは、ピーマンと食感や栄養素も似ているのでおすすめです。
今回は、ピーマンを使わないチンジャオロースについてリサーチしました。
ピーマン嫌いの子どもを抱えている、もしくは家にピーマンがないけどチンジャオロースが食べたい！
そんな方に向けて、ピーマンの代わりにおすすめの食材を紹介します。
後半で定番具材の切り方もお伝えしますので、そちらが気になる方は飛ばして読んでくださいね！
チンジャオロースのピーマン代用おすすめ食材
ピーマンの代用としておすすめの食材は、以下の通りです。
■アスパラ
■さやえんどう
■スナップエンドウ
■パプリカ
■ししとう
ピーマンのように彩と栄養を与えてくれて、かつ少し歯ごたえのある食材がチンジャオロースに向いています。
小松菜やキャベツでもOKですが、水分が多めなので少し味が薄くなってしまいます。
使うときは調味料の量を調節するのが良いでしょう。
「ししとう」は辛味があるのでお子さんには向かないかもしれませんが、辛い物が好きな方ならピーマンよりも好みに合うかもしれません。
チンジャオロースのピーマンの切り方
チンジャオロースといえば、細切りに揃った具材ですよね。
太さや長さを揃えて切ることで、火の通りが均一になり見た目も美しく仕上がります。
まずはピーマンの切り方を見ていきましょう。
- 縦半分に切る
- ヘタ・種・ワタを取り除く
- 半分に切ったピーマンを縦置きにして、端から一定の幅で細切りにする
細切りにするときはピーマンの内側を下にして、少し潰すようにしながら切ると切りやすいです。
幅をどのくらいとるかによって食感が変わるので、食べやすくしたければ細め、歯ごたえを出したければ太めに切るのがおすすめです。
チンジャオロースーのタケノコの切り方
タケノコは水煮にしたものを使用します。
切り方は以下の通り。
- 穂先と根本を切り分ける
- 切り口を下にして、縦3~5mm幅に切る
- 切り口を下にし、少しずつずらして重ね、繊維に沿って縦3~5mm幅に切る
切るときの幅はピーマンやお肉と同じくらいに揃えてくださいね。
ピーマンだけのチンジャオロースレシピ
さて、ピーマンの代用食材や切り方を紹介してきましたが、逆に「野菜がピーマンしかない！」という状況もあるかと思います。
そんなときは、ピーマンとお肉だけでチンジャオロースを作ってしまいましょう。
ピーマンだけのチンジャオロースのレシピは【こちら】で紹介されています。
まとめ
今回のおさらいです。
ピーマンの代用としておすすめの食材は
- アスパラ
- さやえんどう
- スナップエンドウ
- パプリカ
- ししとう
など！
ピーマンの切り方は
- 縦半分に切る
- ヘタ・種・ワタを取り除く
- 半分に切ったピーマンを縦置きにして、端から一定の幅で細切りにする
タケノコの切り方は
- 穂先と根本を切り分ける
- 切り口を下にして、縦3~5mm幅に切る
- 切り口を下にし、少しずつずらして重ね、繊維に沿って縦3~5mm幅に切る
いかがでしたでしょうか？
好き嫌いに関わらず、冷蔵庫の食材の余り具合や他のメニューとの兼ね合いで具材を変えてもいいかもしれません。
定番おかずのチンジャオロース、具材を工夫して上手に献立に入れていきたいですね！
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