ロールケーキは冷凍できる？日持ちはどれくらい？冷凍・解凍方法は？

ロールケーキは冷凍保存が可能です。

冷凍保存での賞味期限の目安は、およそ1ヶ月です。

ロールケーキを冷凍保存するときは、ケーキの断面にクッキングシートを貼って冷凍します。

ロールケーキの解凍方法は、冷蔵庫での解凍と常温での自然解凍の二つの方法があります。

それでは、ロールケーキは冷凍できるか、冷凍・解凍のやり方はどのようにしたらよいか、賞味期限はどれくらいかなどについて、もう少し詳しくご紹介していきます。

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ロールケーキは冷凍できる？日持ちは？

ロールケーキは冷凍できます。

しかし、ケーキ屋さんでは、冷凍すると味が落ちてしまうので、冷凍保存はすすめていないようです。

冷凍保存をして、時間が経過した後食べると、買った時の美味しさを味わうことはできなくなると思ってよいでしょう。

ロールケーキの冷凍での賞味期限

ロールケーキの冷凍での賞味期限の目安は、およそ1ヶ月です。

それ以上の冷凍は、冷凍焼けや風味劣化の可能性が大きくなります。

より美味しく食べるには、2～3週間以内に食べ切るようにするとよいでしょう。

解凍した後は時間が経つと味が落ちてしまいますので、早めに食べるようにしましょう。

ロールケーキの冷凍保存方法

買った時の美味しさを味わうことは難しいですが、食べきれない時には冷凍保存して後から食べることができます。

少しでも美味しく食べることができる冷凍方法を記します。

生クリームだけのロールケーキの場合

1. 長さのあるロールケーキを、一食分ずつに切り分ける
2. ロールケーキの断面のクリーム部分に貼り付けられるサイズにクッキングシートを切り、ケーキのカット数の2倍用意
3. クリーム部分の両面に、切ったクッキングシートを貼り付ける
4. 空気が入らないように気をつけて、ロールケーキを一切れずつラップで包む
5. ロールケーキのラップの包み終わりを下にして、金属トレイに乗せ、冷凍庫に入れ急速モード（なければ普通モード）で冷凍
6. 冷凍できたロールケーキを一切れずつアルミホイルで包み、再び冷凍庫に入れる

ロールケーキのクリーム部分をクッキングシートで覆うことで、ラップで包むだけのときよりクリーム部分の風味が損なわれずにすみます。

フルーツ入りのロールケーキの場合

フルーツが入っているロールケーキは、冷凍・解凍するとフルーツの水気が抜けてしまい、食感が落ちたり、ケーキのスポンジがべちゃべちゃになったりします。

フルーツ入りのロールケーキを冷凍保存する場合は、中のフルーツを取り除きます。

フルーツは生クリームを拭き取った後、冷凍用保存袋に入れて、スポンジ・生クリームはフルーツとは別の冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

その後、上記の方法で冷凍します。

ロールケーキの解凍方法

冷凍したロールケーキを解凍方法は、時間をかけて冷蔵庫でゆっくり解凍する方法と、常温で自然解凍する方法の2つあります。

• 冷蔵庫での解凍：冷蔵庫で4～5時間で解凍
• 常温での自然解凍：常温（日の当たらない涼しい場所）で30分から1時間程で解凍

よりおいしく食べられる解凍方法は、冷蔵庫での解凍になります。

常温での自然解凍は、ロールケーキから出る水分によって水っぽくなりやすいです。

冷蔵庫での自然解凍の場合は、食べたい分を前日に冷蔵庫に移しておけば、翌日には冷凍とは思えない程ふわふわとしたしっとり感を味わうことができます。

私は以前、ロールケーキをたくさんいただいて食べきれなさそうな時、傷んで食べられなくなってはもったいないと思い、おやつの他にもご飯や麺などの主食の代わりとしても食べたことがあります。

適切な冷凍・解凍方法を知れば、無理して食べずに多少味は落ちても、食べたい時に食べることができますよね。

まとめ

ロールケーキは冷凍できるか、冷凍・解凍のやり方、冷凍保存での賞味期限はどれくらいかなどについてお伝えしました。

• ロールケーキは冷凍保存ができ、日持ちの目安は約1ヶ月ほど
• ロールケーキの冷凍保存は、一食分ずつ切り分けて、断面のクリーム部分にクッキングシートを貼ってから、ラップで包んで冷凍
• ロールケーキを解凍する時には、冷蔵庫に入れて4～5時間くらいかけてゆっくり解凍する方法がおすすめ

ロールケーキは、表示された期限内に食べるのが、一番美味しく食べられます。

しかし、どうしても食べきれない時や、全部食べないで後でまた楽しみたいという時には、この記事を参考にして冷凍保存という方法にチャレンジしてみてください。