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ケーキの賞味期限はどれくらい?冷蔵庫だと何日くらい日持ちするの?

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ケーキを買うと賞味期限のところに、「本日中にお召し上がりください」と書かれていたりして、ケーキってあまり日持ちしないイメージがありますよね。

でも、ホールケーキの場合や、たくさんもらって一度に全部食べきれないなんてことはよくありますよね。

そんなときは冷蔵庫に入れて次の日食べたり、場合によっては2日、3日後に食べたりしませんか?

「冷蔵庫に入れているから大丈夫」と思って、あまり賞味期限を気にしないという方もいるかもしれませんが、冷蔵庫でのケーキの日持ちの目安は次のように言われています。

  • 生クリームとカットフルーツがのったケーキ→当日中か次の日
  • フルーツなし、生クリームのケーキ→次の日
  • ベイクド系(ベイクドチーズケーキやガトーショコラ)→買った日含め3日

ケーキの種類や保存状況にもよりますが、やはりケーキの賞味期限はとても短いです。

この記事では、ケーキの賞味期限がどれくらいなのか、また日持ちさせる方法などについて紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

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冷蔵庫に入れたケーキの賞味期限

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ケーキと一口に言っても、ショートケーキ、チーズケーキ、ガトーショコラなど、種類はさまざまですよね。

買ってから家に着くまでの時間や、その時の気温などにも左右されるので、賞味期限もそれによって違ってきますが、あくまで目安としては

  • 生クリームとカットフルーツがのったケーキ→当日中か次の日
  • フルーツなし、生クリームのケーキ→次の日
  • ベイクド系(ベイクドチーズケーキやガトーショコラ)→買った日含め3日

が一般的に日持ちする日数と言われています。

ケーキと言われてイメージするフルーツと生クリームで盛り付けたケーキは、その生クリームとカットフルーツの劣化が早いので、美味しく、しかも安心して食べることができるのは当日中か次の日までになります。

とはいえ、ホールケーキなどは2日で食べきってしまうのは結構むずかしいですよね。

実際、私もホールケーキは3日目とか4日目ぐらいで食べきったことは何度もあり、それでお腹を壊したことはありませんが、やっぱり生クリームやスポンジの食感は悪くなる印象がありますので、賞味期限の目安は2日以内とすることをおすすめします。

ちなみに、ネットでは5日どころか1週間以上過ぎたケーキを食べてたけど問題ない、という意見もありびっくりしました!

でも、お腹の強さに自信がない方はマネしないほうがいいかもしれませんね。

賞味期限が切れたケーキを食べても大丈夫かどうかの判断は、ケーキの状態や体質にもよりますので自己責任でお願いします。

また、製造過程で熱を通しているベイクドチーズケーキなどは、ショートケーキなどよりも少し賞味期限が延びて3日~4日ほど日持ちしますが、材料に乳製品を使用しているので気を抜くとすぐに傷んでしまうので衛生管理はしっかりしましょう。

こぼれ話ですが、以前ケーキ屋でバイトをしていた友人に聞いた話で、その店では、前日に売れ残ったケーキを「兄」と呼び、その日に作ったケーキを「弟」と呼び、「兄」から順番に売っていくそうです。

つまり、ケーキ屋において、ケーキの賞味期限は1日ではなく2日!

ケーキの箱に「当日中」と書いてあるから、ケーキの賞味期限は1日と思っていた筆者には衝撃でした。

でも、自分が買ったケーキが「兄」か「弟」かなんてわからないですよね。

賞味期限の表示方法の良し悪しは別にして、ケーキはもともと2日くらいは日持ちするということですね。

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ケーキを冷蔵庫で保存する方法

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ケーキを買うと、だいたい箱に入った状態で渡されると思います。

そして冷蔵庫に入れるとき、その箱に入ったまま入れるという方がほとんどじゃないですかね?

でも実はそれはケーキの保存方法として、あまりよくないんです。

ここでは、ケーキを冷蔵庫で保存するときの注意点についてご紹介します。

箱から出して保存

ケーキを箱にいれたまま冷蔵庫に入れると、箱に使用している紙が箱の中の湿気を吸ってしまいます。

湿気を吸われると、ケーキのクリームやスポンジが乾燥してクリームのなめらかさや、スポンジのふわふわ感がなくなってしまいます。

それを防ぐためにも、ケーキは紙箱から出して、密閉しましょう。

また、紙箱は匂いを吸いやすいので、他の食品の匂いが紙箱にうつり、その匂いが紙箱からケーキにうつってしまうことがあります。

タッパーに入れて保存

ケーキを冷蔵庫で保存する際、一番おすすめなのは高さのあるタッパーを使うことです。

ケーキをそのままタッパーに入れると、出し入れしづらいですが、タッパーを逆さまに使うと簡単に出し入れできます。

ケーキ 賞味期限 冷蔵庫

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タッパーを逆さまにしたら、蓋のほうにケーキを置いて容器をかぶせれば完了です。

ケーキ 賞味期限 冷蔵庫

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チーズケーキやガトーショコラのように、そんなに高さがないケーキなら、家によくある高さ5cmほどのタッパーで十分です。

でも、生クリームなどで飾りつけされたデコレーションケーキだと、家にあるタッパーでは入らないこともありますよね。

そんな時は、箱ごとラップを巻くという方法もあります。

なるべく密閉できるように、何重かすると安心ですね。

この場合、ケーキの水分が紙箱にうつってしまうのは防げませんが、紙箱にうつった水分が冷蔵庫に出ていくのは防げるので、何もしないより乾燥しにくくなります。

そして匂い移りも防げますね。


まとめ

ケーキを冷蔵庫で保存した場合、どれくらい日持ちするかについてお伝えしました。

  • 生クリームとカットフルーツがのったケーキ→当日中か次の日
  • フルーツなし、生クリームのケーキ→次の日
  • ベイクド系(ベイクドチーズケーキやガトーショコラ)→買った日含め3日

せっかくのケーキ、なるべくなら買ってきた日においしく食べたいところですね。

でも、残ってしまった場合、冷蔵庫での保存も可能になります。

生クリームやフルーツがのったものは傷みが早く、ベイクド系は数日もつので、いろいろな種類がある場合、傷みが早そうなものから食べることおすすめします。

できることなら、タッパーなどでしっかり密閉して、少しでもおいしさを残して保存しましょう。

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