アボカドを切ってしまってから固いと分かるとショックですよね。
切るまえなら追熟できたのに…と後悔したことが私にもありました。
でも、あきらめて捨ててしまうのはもったいない！
切ったアボガトが固いときのリカバリー方法をご紹介します。
- 電子レンジで1分ほど様子を見ながら温めると柔らかくなる
- スムージーにしたり焼いたりすると固かったアボカドも美味しく食べられる
- 残ったアボカドはレモン汁を塗って冷凍保存
- 断面が変色しても問題はないが、冷蔵保存でも切った後は２日くらいで食べきる
それではもう少し詳しく、切ってしまった固いアボカドを柔らかくする方法や固いアボカドを美味しく食べる方法について見ていきましょう。
アボカドが固いときの保存方法もご紹介していますので、ぜひ最後までお読みになってください。
固いときに切ったアボカドは食べられる？
アボカドを切ったら固かった…。
そんなときは、火を入れるか砕いてスムージーにすれば食べられます。
とはいえ、切った後でも追熟できたらいいなと思いませんか？
ここで問題なのが、アボカドを切ると断面が黒く変色してしまうことです。
せっかくの緑色が変色するのはちょっと残念ですよね。
アボカトの切った断面が変色するのは、「ポリフェノール」が豊富なので酸化が起こるからなのだそうです。
変色しても特に問題はないのですが、冷蔵庫で保存した場合は切った後、２日間くらいまでに食べきってしまったがよいそうです。
ということで、アボカドは切ってしまったら早く食べるように工夫してみましょう。
アボカドが固い時の食べ方
アボカドが固い場合は、焼くなど火を通せば食べられるようになります。
一番簡単なのが電子レンジです。
炒めて調理したり、スムージーにするのも美味しいですよ。
電子レンジで柔らかくする方法
切ってしまったアボカドをそのまま食べたいときは、電子レンジで加熱して追熟させることができます。
①アボカドの種は必ず取りましょう。
種をレンジにかけると破裂するので危ないです。
②アボカドをラップでフワッと包みます。
アボカドの皮は取らないでOKです。
③電子レンジでは500wでだいたい1分、600wだと50秒くらいから始めます。
アボカドの様子を見ながら少～しずつ秒数を追加していってみてください。
アボカドの皮がスルッとむけるようになったら完成です。
電子レンジでアボカドを温めると柔らかくなりますが、ちょっと青臭さが残ってしまいます…。
スムージーにする
固いアボカドは、スムージーにすれば簡単に美味しくなります。
アボカドにバナナと牛乳、はちみつを入れるレシピです。
オーブン焼き
あえて熟していないアボカドを使えば、ホックホクのフライドポテトのような食感に♪
炒める
トマトとスライスチーズなど、身の回りにある食材を使って一品増やせます。
アボカドが固い時の保存方法
固いアボカドを切ってしまったけれども使い切れないときは、断面の変色を抑えながら保存する方法を試してみてください。
ポリフェノールは酸素に触れると変色します。
そこで、断面が空気に触れないようにレモン汁やお酢アルカリ性のものを塗っておきます。
オリーブオイルを塗るという方法を試している方もいらっしゃいました。
断面をレモン汁などで保護したらアボカドをラップに包み、ジップロックに入れて冷凍します。
調理するときは冷凍庫から出し、そのまま自然解凍させれば使えるので便利ですよ。
固かったアボカドも解凍すると柔らかくなるので、皮が向きやすくなります。
冷凍したら一ヶ月以内で食べきってくださいね。
アボカドは切る前にりんごと一緒に保管しておくと、早く追熟するのでおすすめです。
また、アボカドの賞味期限については、こちらの記事で詳しく紹介しているので、気になる方はぜひ読んでみてください。
まとめ
今回は、固いまま切ってしまったアボカドの食べ方や保存方法をご紹介しました。
- 断面が変色しても問題はないが、切った後は２日間くらいまでに食べきる
- 固いときに切ったアボカドは、電子レンジで1分くらいから様子を見ながら温めると柔らかくなる
- スムージーにしたり焼いたりすると固かったアボカドも美味しく食べられる
- 残ったアボカドはレモン汁を塗って冷凍する
なかなかアボカドの熟し具合が分からない私ですが、失敗して切ってしまっても工夫したいで美味しく食べられることを知りました。
次はスムージーに挑戦してみたいと思います。
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